Ricetta della lasagna vegetariana

So per certo che tutti voi (come la maggior parte degli abitanti della Terra) amate la lasagna. Questo è senza dubbio uno dei miei piatti preferiti, soprattutto se lo cucina mia mamma. Nel blog di oggi, però, voglio darvi la ricetta per preparare una lasagna da soli. E non una lasagna normale, ma la sua versione vegetariana. Secondo me, è un'alternativa molto valida perché è più salutare ma squisita quanto quella originale. Io ho scoperto questa ricetta parlando con alcuni amici ed ho deciso di provarla subito: è ottima!

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Se dopo aver preparato la lasagna con questa ricetta non ne sarete soddisfatti, potrete decidere di modificarla un po' oppure di tornare a quella originale con la carne! Questo è un piatto molto semplice da preparare per chiunque, quindi non temete, sono sicura che ai vostri ospiti piacerà molto!

Ingredienti

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1 melanzana

1 zucchina

sfoglia per la lasagna

mezza tazza di cipolla tritata

1 lattina di polpa di pomodoro

2 lattine di concentrato di pomodoro

3 cucchiai di prezzemolo

ricotta

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mozzarella a pezzetti

4 tazze di formaggio Parmigiano grattugiato

sale e pepe

foglie di basilico essiccate

1 uovo

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Procedimento:

1. In una pentola, unite la polpa di pomodoro e il concentrato, aggiungete mezza tazza d'acqua e le foglie di basilico, così come il sale, il pepe e il prezzemolo. Mettete la pentola sul fuoco e cuocete il tutto a fuoco lento, nel frattempo continuate con la ricetta.

2. Riempite una pentola con dell'acqua e fatela bollire. Poi aggiungete del sale.

3. Nel frattempo tagliate la melanzana e la zucchina a pezzi. In una padella a parte, cuocetele per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungete anche la cipolla (dopo alcuni minuti) e alzate il fuoco per rosolarla velocemente.

4. Preriscaldate il forno a 190°. In un recipiente, unite la ricotta con l'uovo e mettete un pizzico di sale.

5. Quando pensate che la pasta sia pronta (dipende da come vi piace), scolatela e sciacquatela con dell'acqua fredda per fermarne la cottura.

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6. Usate una pirofila ed iniziate inserendo il primo strato di pasta, coprendo tutta la superficie. Mettete uno strato di ricotta e distribuitelo in maniera uniforme. Dopodiché copritelo con i pezzetti di mozzarella. Potete aggiungere nuovamente la ricotta. Ripetete lo stesso procedimento, fino a formare 2 o 3 strati. Coprite l'ultimo strato con il resto della mozzarella e del Parmigiano.

7. Cuocete la lasagna in forno per 45 minuti, controllandola di tanto in tanto per assicurarvi che non si bruci (dovete cuocerla perfettamente perché sia buona! ).

Eccola, la vostra lasagna vegetariana è pronta! Sono sicura che stupirete tutti i vostri amici con questa ricetta deliziosa! Potete accompagnarla con un'insalata se volete creare un piatto più completo, sempre salutare... ma siete liberi di scegliere. Se non vi piacciono zucchine e melanzane, immagino che possiate usare altri tipi di verdure!

Penso che questa ricetta sia perfetta per rivisitare un piatto così semplice e tradizionale, senza che perda la sua bontà! Buon appetito!

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