Bizcocho con harina de avena

¡Hola a todos!

La avena es uno de esos alimentos que están muy de moda últimamente; y no es de extrañar considerando todos los beneficios y propiedades que tiene.

Uno de los ingredientes de la receta de hoy es la harina de avena, que aporta mayor cantidad de minerales y fibra que la harina de trigo, por ejemplo, y bastantes menos hidratos de carbono.

Si no tenéis harina podéis utilizar copos de avena y pasarlos por la batidora, no quedará una harina fina pero el resultado es igual de bueno.

Copos de avena.

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Ingredientes:

• 400 gramos de harina de avena (a ser posible integral).
• Un yoghourt sabor limón.
• Seis cucharadas de azúcar (moreno, a ser posible).
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
• Tres huevos.
• Un sobre de levadura en polvo.

Azúcar moreno.

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Preparación:

1. En primer lugar, precalentaremos el horno a 180 ºC. Si no tenemos un molde de silicona podemos emplear cualquier otro engrasado con un poquito de aceite o mantequilla y espolvoreado con harina (eso facilitará el desmoldado a posteriori).

Barra de mantequilla.

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2. En un recipiente adecuado echamos el aceite, el yoghourt de limón y el azúcar y batimos.

3. Agregamos los huevos y batimos, uno a uno, para integrarlos y mezclarlos bien.

4. Añadimos la levadura y batimos de nuevo.

Polvo de levadura química.

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5. Vertemos la harina en un bol grande o ensaladera e incorporamos la mezcla ya batida mezclando bien con las manos hasta obtener una masa fina.

6. Volcamos en el molde ya preparado para hornear y dejamos en el horno durante treinta minutos aproximadamente (es conveniente introducir la hoja de un cuchillo en el bizcocho para asegurarnos de que está bien cocido por dentro, en cuyo caso el cuchillo saldrá limpio).

Este bizcocho sale muy rico, es una delicia para desayunar y aguanta mucho tiempo tierno. ¡No os quedéis sin probarlo!

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