Pan di Spagna con la farina di avena

Ciao a tutti!

L'avena è un alimento molto di moda ultimamente, niente di strano se si pensa a tutti i benefici e le proprietà che fornisce.

Uno degli ingredienti della ricetta di oggi è proprio la farina d'avena che, tanto per fare un esempio, apporta una maggiore quantità di minerali e di fibra e molti meno carboidrati rispetto a quella di grano.

Se non avete la farina d'avena potete tritare i fiocchi d'avena con il mixer, il risultato non sarà una farina molto sottile, ma il pan di spagna avrà comunque un buon sapore.

Fiocchi d'avena.

(Fonte)

Ingredienti:

• 400 grammi di farina d'avena (ancora meglio se integrale);
• Uno yogurt al limone;
• Sei cucchiai di zucchero (se possibile di canna);
• Quattro cucchiai di olio d'oliva;
• Tre uova;
• Una bustina di lievito in polvere;

Zucchero di canna.

(Fonte)

Procedimento:

1. Prima di tutto, riscaldate il forno a 180°. Se non avete uno stampo in silicone potete usare una tortiera qualunque che dovrà essere imburrata o unta con un po' di olio e cosparsa di farina (così poi sarà più facile tirare fuori il pan di Spagna).

Un panetto di burro.

(Fonte)

2. Unite l'olio, lo yogurt al limone e lo zucchero in un terrina e mescolate bene il tutto.

3. Incorporate un uovo alla volta, continuando a mescolare affinché si amalgamino bene.

4. Aggiungete il lievito e continuate a mescolare.

Lievito in polvere.

(Fonte)

5. Versate la farina in una terrina o un'insalatiera grande e aggiungete il composto precedente impastando con le mani finché non avrà una consistenza soffice.

6. Versate l'impasto nello stampo già pronto per essere infornato e cuocetelo in forno per circa trenta minuti (vi consiglio di inserire la lama di un coltello per capire se l'interno è cotto, in questo caso il coltello non dovrebbe quasi sporcarsi).

Questo pan di Spagna è molto saporito ed è perfetto per la colazione, in più rimane morbido a lungo. Non vi resta che assaggiarlo!

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