Receita de gergelim comumente chamado de "goussi" em fon

Olá, boa noite! Eu apresento-me. Sou a Arielle, uma jovem beninense de 21 anos. Hoje digo a receita de gergelim. Não pude começar a publicar para o concurso por causa da conexão à internet. Sim, no Benim, para que se tenha uma ligação duradoura à internet, tem de se pagar muito, mas eles roubam-nos. Mas nós não estamos aqui para isso. Vamos para a nossa receita.

Ingredientes:

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- gergelim moído;

- sal;

- especiarias em pó esmagadas à mão ou com uma máquina: alho, cebola, gengibre, pimenta, etc. Adiciona todas as especiarias que quiseres, sem exagero, para um cheiro e sabor bons;

- Água ou ovos, dependendo da qualidade de gergelim e das tuas alergias.

Preparação:

1. Numa tigela, despeja o gergelim.

Dois grandes punhados bastam, mas podes fazer mais. Eu não medi, porque um, em casa nós usamos raramente e dois, esta receita deve ser feita de acordo com a experiência do cozinheiro, algo muito normal.

Quanto ao gergelim, prefiro o que apresenta sementes longas sem redondezas, aquelas não precisam de ovo. Se comprares, a verdade é que é um pouco caro. Eu tirei na terça-feira, 6 de junho de 2017, 1700f kg no mercado Saint-Michel em Cotonou. Eu aconselho os estrangeiros a negociarem bem, os vendedores tendem a aldrabar os preços quando não negociamos bem.

Então, coloca o gergelim moído numa tigela, adiciona as especiarias e sal.

2. Adiciona os ovos e um pouco de água

O número de ovos dependerá da quantidade de gergelim porque a mistura não deve ficar nem muito dura nem muito líquida. Intermédio, mas mais duro que líquido.

Mexe com a mão e prova. Adiciona sal ou especiarias quanto baste. Quando estiver perfeito, passa à próxima etapa.

3. Bate a mistura com a mão até que aumente um pouco.

4. Coloca no lume

Põe uma panela grande no fogão e despeja metade da água ou um pouco menos se a quiseres usar mais tarde para uma sopa ou um molho, por exemplo.

5. Água salgada

Aguarda que a água ferva e, com a mão, tira uma quantidade da mistura de acordo com o tamanho da bola desejada.

Coloca a bola em água a ferver. Faz o mesmo até acabares a mistura na tigela.

As bolas devem flutuar, não te preocupes se fluírem no começo. Pelo contrário, preocupa-te se não voltarem.

Dicas

1. O ovo é necessário se não tiveres o gergelim certo. Caso contrário, as bolas não caberão na água.

2. Verifica as bolas com frequência. Quando o rosto que estiver visível (o topo) estiver mais escuro, vira-o sacudindo um pouco a panela ou com uma concha, tendo cuidado para não as partir.

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Espera um pouco mais. Então pega uma bola e parte-a. Se o interior for mais escuro, então ainda não está cozido.

Quando estiver bem cozido, retira a panela do lume, tira as bolas da água e adiciona-as a um molho, um pão doce, em qualquer prato ou come sozinho.

Bom apetite, diverte-te.

Tem um bom dia e até breve.

PS: Eu adicionei mel para ver o resultado.

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