Tradycyjne portugalskie jedzenie!

Tradycyjne portugalskie potrawy!

Portugalia jest znana ze wspaniałej kuchni. Chciałabym wam opowiedzieć jakie są najbardziej tradycyjne i popularne potrawy z tego pięknego kraju.

Jak już wspominałam w poprzednim wpisie na moim blogu, jeśli przyjedziecie do Porto, musicie spróbować francesinhy. Jeden wpis poświęciłam przepisowi na francesinhę, więc możecie tam zajrzeć, jeżeli chcecie poznać trochę więcej szczegółów. Jedyne co mam tutaj do powiedzenia na temat tego specjału: to bomba kaloryczna zrobiona z sera i mięsa! Mieszkańcy Porto lubią debatować gdzie można zjeść najlepszą francesinhę.

Poza tym, Portugalczycy uwielbiają dorsza (“bacalhau”) i lubią go przyrządzać na rozmaite sposoby. Na przykład, bacalhau à brás składa się z dorsza, smażonej cebuli, oliwek, jajecznicy, siekanej pietruszki i smażonych ziemniaków. Bacalhau com natas składa się z dorsza ze śmietaną (“natas”), smażonymi ziemniakami i cebulą. Bacalhau com broa to potrawa ze składników takich jak dorsz, ziemniaki, bułka tarta (w zasadzie tarty chleb kukurydziany: broa), cebula i czosnek. Oczywiście istnieje jeszcze sporo innych wersji dorsza, wszystkie bardzo pyszne!

Caldo verde to tradycyjna portugalska zupa. Przyrządza się ją zazwyczaj z oliwy z oliwek, jarmużu, ziemniaków, soli, cebuli i czosnku. Można również dodać mięsa jeżeli się chce. Ta potrawa często podawana jest podczas portugalskich przyjęć, takich jak wesela czy urodziny.

Caldo verde

Źródło

Caldeirada to zupa rybna, która zawiera różne rodzaje ryby, ziemniaki, rozmaite warzywa (cebule, pomidory, zielone papryki itp. ) oraz inne składniki, takie jak przyprawy i makaron, z dodatkiem paru rodzajów wina. Jeśli chodzi o rybę, mogą to być skorupiaki, kalmary lub ośmiornica, miecznik itd. Bardzo zdrowe!

Caldeirada

Źródło

Tripas à moda do Porto to po prostu wołowe żołądki z białą fasolą. Potrawa pochodzi aż z XIV wieku, kiedy Kastylijczycy zablokowali ujście rzeki Tag i zaatakowali Lizbonę. Wówczas ceny żywności drastycznie wzrosły. Mieszkańcom Porto udało się wysłać flotę ze wsparciem, która prześlizgnęła się przez blokadę na Tagu. W tym celu wszelkie dostępne w Porto jedzenie, zwłaszcza mięso, było wysyłane do Lizbony. Mieszkańcy Porto byli zmuszeni do jedzenia różnych podrobów, takich jak np. flaki. To dlatego mieszkańcy Porto są (do dziś) nazywani tripeiros ("zjadacze flaków").

Tripas

Źródło

Pica Pau to potrawa ze smażonego mięsa, które jest pokrojone na małe kawałki i zazwyczaj podawana jest z ogórkami kiszonymi. Oryginalnie robiło się ją z wieprzowiny, ale wołowina również wchodzi w grę. Mięso doprawia się czosnkiem, oliwkami, masłem musztardowym i piwem, można jeszcze dodać parę papryczek piripiri. Potrawa nazywa się tak samo jak pewien ptak (jego polska nazwa to dzięcioł), który jednak nie ma z tą potrawą absolutnie nic wspólnego!

Pica pau

Źródło

Sardinhas assadas (grillowane sardynki) są jedzone zwłaszcza w dzień świętego Jana (São João), o czym mówiłam już na moim blogu we wpisie o tradycyjnych festiwalach w Porto. Sardynki są bardzo ważną częścią kultury Portugalii. Mają bardzo silny i nie za przyjemny zapach, ale są bardzo smaczne! Poza tym, że ludzie często spożywają je podczas świąt São João, jest to również popularna potrawa, którą Portugalczycy zwykli jadać latem.

Arroz de Pato to potrawa, która cieszy się ogromnym powodzeniem w portugalskich rodzinach. Nazwa oznacza “ryż z kaczką”. Istnieje wiele sposobów na przyrządzenie tej potrawy, którą z kolei je się najczęściej zimą. Podaje się ją zazwyczaj z chorizo i bekonem na wierzchu, z warstwami mięsa i ryżu poniżej.

Arroz de pato

Źródło

Alheira to kiełbasa zawierająca różne rodzaje mięsa, takie jak mięso kaczki, kurczaka, cielęce lub czasem z królika. W jej składzie można również znaleźć chleb, a sama kiełbasa dobrze nadaje się do smażenia. Czosnek jest kolejnym powszechnym dodatkiem do tego przysmaku, który zazwyczaj podawany jest ze smażonymi ziemniakami. Można również zamówić alheirę z położonym na wierzchu jajkiem!

---

Galeria zdjęć