Traditioneel Portugees voedsel!

Traditionele Portugese gerechten

Portugal staat bekend om haar fantastische keuken. Ik zal je vertellen wat de meest traditionele en meest voorkomende gerechten zijn van dit prachtige land.

Zoals ik jullie al verteld heb in één van mijn andere blogs, moet je de Francesinha echt geprobeerd hebben als je naar Porto komt. Ik heb een artikel geplaatst met de recipe of the Francesinha, dus die kun je bekijken als je meer informatie over dit gerecht wilt lezen. Het enige dat ik erover wil zeggen, is dat het gemaakt wordt met kaas en vlees en het echt calorierijk is! The locals in Porto houden ervan om te discussiëren waar in de stad je de beste Francesinha kunt eten.

Verder houden Portugezen van kabeljauw ("bacalhau") en ze houden ervan om de kabeljauw op verschillende manieren te bereiden. Bacalhau à brás bestaat bijvoorbeeld uit kabeljauw, gefrituurde uien, olijven, roerei, gesneden peterselie en gebakken aardappelen. Bacalhau com natas bestaat uit kabeljauw, room ("natas"), gebakken aardappelen en uien. Bacalhau com broa bevat ingrediënten zoals kabeljauw, aardappelen, kruimels van maisbrood (broa), uien en knoflook. Er zijn nog veel meer gerechten met kabeljauw, die allemaal erg lekker zijn!

Caldo verde is een traditionele Portugese soep. Deze worden normaal gemaakt met olijfolie, boerenkool, aardappelen, zout, uien en knoflook. Je kunt er ook vlees aan toevoegen mocht je dat willen. Het gerecht wordt meestal gegeten tijdens Portugese festiviteiten, zoals bruiloften of verjaardagen.

Caldo verde

Caldeirada is een visstoofpot dat verschillende vissoorten bevat, aardappelen, verschillende groenten (uien, tomaten, groene pepers, etc. ) en ook andere ingrediënten zoals kruiden en vermicelli, en verschillende soorten wijn. De vissoorten kunnen bijvoorbeeld schelpdieren, inktvis of octopus, witvis, zwaardvis, enzovoort zijn. Het is erg gezond!

Caldeirada

Source

Tripas à moda do Porto is pens met witte bonen. Dit gerecht stamt uit de 14e eeuw, toen de Castilianen de monding van de Taag blokkeerden en Lissabon bestormden. De prijzen van voedsel gingen omhoog. De mensen uit Porto lukte het om een voorraadsvloot te maken en deze voorbij de blokkade van de Taag te loodsen. Daardoor werd al het beschikbare voedsel, voornamelijk vlees, naar Lissabon gestuurd. De mensen uit Porto waren verplicht om de organen van dieren te eten, zoals de ingewanden. Daarom worden de inwoners van Porto (nog steeds) 'tripeiros' genoemd.

Tripas

Source

Pica Pau is een gerecht gemaakt van gebakken vlees dat in kleine stukjes wordt gesneden, en het wordt normaal gesproken geserveerd met augurken. Oorspronkelijk werd het gerecht gemaakt met varkensvlees, maar rundvlees is ook een optie. Het wordt bereid met knoflook, olijven, mosterdboter en bier, en je kunt ook wat piripiri toevoegen. Het gerecht draagt dezelfde naam als het dier (specht), maar heeft er niks mee te maken!

Pica pau

Source

Sardinhas assadas (gegrillde sardientjes) worden voornamelijk gegeten op de dag van São João, waar ik reeds over gesproken heb in mijn blog over de traditionale festivals van Porto. Sardienen zijn erg belangrijk binnen de Portugese cultuur. Ze hebben een erg sterke en niet zo aangename geur, maar ze smaken erg goed! Behalve dat mensen de sardientjes normaal gesproken eten tijdens het São João festival, is het ook een veel voorkomend gerecht wat Portugezen tijdens de zomer eten.

Arroz de pato is een gerecht dat altijd succesvol is binnen Portugese families. Het betekent "rijst met eend". Er zijn veel manieren om dit gerecht te bereiden, en het wordt meestal tijdens de winter gegeten. Normaal gesproken wordt het met chorizo en spek bovenop geserveerd, en de lagen bestaan uit eend en rijst.

Arroz de pato

Source

Alheira is een worst dat uit verschillende soorten vlees bestaat, zoals eend, kip, kalfsvlees of soms konijn. Het bevat ook brood en de worst kan gefrituurd worden. Knoflook is ook een normaal ingrediënt voor dit gerecht en het wordt meestal geserveerd met gebakken aardappelen. Je kunt ook jouw Alheira met een ei er bovenop bestellen!

---

Gallerij