Dzień japońskich potraw

Dziś zaprezentuję Wam przepisy na takaki z tuńczyka i sushi, które przygotowałam na dzień kuchni japońskiej. Poza tymi dwoma potrawami przygotowałam także tatar z tuńczyka, na który również podam Wam dziś przepis.

Najpierw zajmę się sposobem przygotowania takaki z tuńczyka, ponieważ jeżeli chcecie dania przygotować po kolei, musicie zacząć właśnie od tego, aby dobrze zamarynować rybę.

Najpierw będziemy musieli kupić dobrej jakości, świeże filety z tuńczyka i zamrozić je przynajmniej na 48 godzin. Kiedy będziemy chcieli je przygotować, wyjmiemy je z zamrażalnika dzień wcześniej, aby mogły się rozmrozić, dzięki czemu będą gotowe do użycia. Tuńczyka należy wcześniej zamrozić, aby pozbyć się pasożytów, które mogą znajdować się w rybie. Dzięki temu unikniemy infekcji pokarmowej, na przykład nicieniami anisakis, na które należy bardzo uważać przy spożywaniu surowego mięsa i ryb.

Na początek należy przygotować naczynie na sos, w którym będzie marynował się tuńczyk. Ja w zależności od dnia, przygotowuję różne wariacje - zaraz Wam o nich opowiem. Jedną z opcji jest zamarynowanie tuńczyka w zalewie z sosu sojowego, octu ryżowego i odrobinie soku z limonki. Innym rozwiązaniem, na jakie czasem się decyduję jest zamarynowanie ryby w sosie z cytrusów, zrobionym z wyciśniętego soku z cytryny, limonki, grejpfruta i pomarańczy. Każdy z sosów jest przepyszny, a jako, że są zrobione z różnych składników smak jest całkiem inny. Tuńczyka należy zostawić w marynacie przynajmniej na dwie godziny.

Podczas gdy nasz tuńczyk się marynuje, możemy zająć się przygotowaniem tatara z łososia i awokado. Aby przygotować to danie będziemy potrzebować: łososia, awokado, pomidorów, oliwy, soli, czarngo pieprzu i nieco soku z cytryny. Zaczniemy krojąc łososia w małe kawałeczki. Jeżeli nie chcecie za bardzo komplikować sobie życia, możecie użyć łososia wędzonego, ale prawdziwy tatar przygotowuje się z łososia surowego wcześniej zamrożonego ze względu na to, o czym mówiłam wcześniej. Kawałeczki powinny mieć kształt malutkich kosteczek. Tak przygotowanego łososia należy przełożyć do miseczki, do której następnie dodamy posiekane awokado. Kolejno wszystko należy wymieszać i doprawić solą i pieprzem. W innej miseczce należy przygotować pomidora również pokrojonego w małą kosteczkę, doprawić go odrobina oliwy i soli i odstawić.

Aby wyłożyć danie na talerz, będziemy potrzebowali okrągłej foremki z wysokim brzegiem, gdzie najpierw z pomidora ułożymy dolną warstwę. Na pomidorach ostrożnie, nie ugniatając, aby nie puściły soku, wyłożymy łososia i awokado. Na sam koniec polejemy odrobiną oliwy i wstawimy do lodówki, aż do momentu, kiedy danie będziemy chcieli zjeść.

Przepis na sushi jest nieco bardziej skomplikowany, ponieważ wymaga wcześniejszego przygotowania ryżu oraz posiadania odpowiednich przyrządów.

Składnikami, jakich potrzebujemy do przygotowania sushi to: specjalny ryż do sushi, ocet ryżowy, algi nori oraz składniki na nadzienie w zależności od tego z czym chcemy sushi przygotować. Aby uformować sushi, będziemy potrzebowali japońskiej maty do rolowania. Czasem najprostszym sposobem na zaopatrzenie się we wszystkie potrzebne przyrządy do zrobienia sushi jest kupienie zestawu, w którym jest już wszystko, czego będziemy potrzebować: paczka ryżu, który wystarczy jedynie ugotować i odstawić aż odpocznie, mata, pałeczki i sos sojowy. Jest to bardzo przydatne rozwiązanie jeżeli chodzi o przygotowanie tego dania, które wymaga więcej czasu niż pozostałe, ale tak czy owak w moim następnym wpisie na blogu zaprezentuję Wam przepis na przygotowanie sushi krok po kroku, aby na pewno świetnie Wam wyszło.

Mam nadzieję, że podobały Wam się pozostałe dwa przepisy i że pewnego dnia zrobicie sobie dzień potraw japońskich - a właściwie azjatyckich - i że będą Wam smakowały!

I prawie zapomniałam! Jeżeli akurat planujecie wycieczkę do Paryża, pamiętajcie, żeby zajrzeć do japońskiej części Paryża, aby móc dowiedzieć się więcej o kulturze tego kraju.

A jeżeli szukacie dodatkowych informacji o Japonii, przeczytajcie wpis Erasmusu o doświadczeniach z Osaki.

Galeria zdjęć