Pasta con pomodoro, ricotta e tonno

Io sono un'amante della pasta, potrei vivere mangiandola giorno e notte, combinandola con qualsiasi salsa a mio piacimento e, soprattutto, a mio disposizione. Non sempre troviamo gli ingredienti che vogliamo nel frigorifero e nella nostra dispensa perciò nel momento della fame ci troviamo a creare ed inventare piatti dalle sembianze commestibili per fare un piacere alla nostra pancia. A me, per esempio, è capitato per caso di fare una combinazione di ingredienti fino ad ottenere questa “ricetta” che non sapevo esistesse realmente! È molto semplice da fare ed è un'aspettata delizia. Non sapevo uscisse così bene ma dopo un boccone ho dovuto ricredere a me stessa. L'ho ripetuta un paio di volte dato che ai miei nipoti è piaciuta molto! Provatela e vi leccherete i baffi.

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Vi propongo la quantità degli ingredienti per 3 persone.

Ingredienti

• 300g pasta (fusilli, rigatoni o penne)
• 500ml di passata di pomodoro
• 250g ricotta fresca
• 240g tonno in scatola
• 3 spicchi di aglio tritati
• mezza cipolla tagliata grossolanamente
• peperoncino a proprio piacimento (facoltativo)
• pomodorini
• basilico fresco

Passo dopo passo

1. In una pentola soffriggete l'aglio, la cipolla e il peperoncino.
2. Una volta rosolati aggiungete il tonno, privo di acqua o di olio in cui era immerso, e cuocete per un 1 o 2 minuti. A questo punto aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per un paio di minuti, a fiamma moderata, fino ad avere una consistenza densa. Conditela con sale e pepe.
3. Intanto mettete a bollire l'acqua con abbondante sale e cuocete la pasta.
4. Una volta pronto il sugo aggiungete la ricotta. Mescolate bene fino ad ottenere un sugo cremoso. Aggiungete un po' dell'acqua di cottura se il sugo è troppo denso, anche se a mio avviso, più denso è il sugo più buono sarà.
5. Scolate la pasta e conditela con il sugo. Aggiungete i pomodorini e le foglie di basilico per guarnizione e una spolverata di grana.

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Scrivendo questa ricetta mi è venuta già l'acquolina in bocca! Provatela e buon appetito!

Consigli e curiosità

Dopo aver fatto questo sugo per la prima volta ho provato a vedere su internet se c'erano ricette simili alla mia e quasi non credevo alla quantità di ricette che ho trovato! In realtà non c'era una uguale alla mia ma le combinazioni di sugo di pomodoro e ricotta erano moltissime e con tante variazioni.

Il peperoncino da un sapore più versatile ma è totalmente facoltativo se non vi piace il piccante.

Se non avete la passata di pomodoro potete utilizzare dei pomodori freschi, soffriggendoli assieme all'aglio e cipolla. Il risultato avrà di sicuro un gusto più fresco benché poco cremoso.

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