Come preparare una deliziosa torta Tres Leches

Dopo un pasto, non c'è cosa più bella di deliziarsi con un buon dolce. Così, in questo blog ti insegno come si prepara una deliziosa torta Tres Leches (torta con tre tipi diversi di latte), accompagnandoti passo dopo passo nella preparazione e spiegandoti quali ingredienti adoperare in modo da poterla preparare ovunque ti trovi.

Le porzioni sono per 5 o 6 persone, dipende dalla quantità di latte, per cui più latte si aggiunge, più le porzioni aumentano.

Ingredienti

Ci servono i seguenti ingredienti:

• 295 grammi di panna fresca liquida

• 400 grammi di latte condensato

• 1 o 2 litri di latte

• 1 scatola di Maizena, amido di mais (6 cucchiai ogni litro, circa 90 grammi)

• 250 grammi di zucchero

• 1 contenitore di plastico per il cibo (1 per porzione)

• 1 confezione di biscotti "Ducales"

• 3 cucchiai di "essenza di vaniglia"

Come procediamo?

Prima di iniziare, voglio fare chiarezza su alcuni ingredienti, perché per coloro che non vivono in Colombia o in qualsiasi altro Paese dell'America Latina sarà difficile trovarli con lo stesso nome.

Innanzitutto, la Maizena o Maicena o qualsiasi altro nome abbia, come ci dice il nome stesso non è altro che farina di mais. Tuttavia, se in un supermercato chiedi se hanno la farina di mais, c'è la possibilità che ti guardino perplessi. In questo caso, chiedi la fecola di mais che è quasi la stessa cosa. Se non riesci a trovarle nei supermercati della tua zona, prova chiedere in pasticceria, panetteria o negozi di dolci.

Per quanto riguarda i "Ducales", si tratta di crackers dolci fatti dall'azienda colombiana Noel, per questo credo ti sarà quasi impossibile trovarli in un Paese diverso dal mio. Come già detto, assomigliano molto ai crackers con la sola differenza che sono dolci, per cui dovrai solo trovare biscotti simili. Per quanto riguarda la particolare confezione dei "Ducales", non ti preoccupare: nella preparazione ti servirà il biscotto, non la sua confezione.

L'essenza di vaniglia può sembrare qualcosa di strano anche agli stessi colombiani che non vivono nella zona della costa caraibica, in quanto è un termine regionale. In termini più semplici, si tratta dell'estratto di vaniglia e viene usato in molti piatti e bevande per dare quel leggero gusto alla vaniglia, per cui dubito che sia così complicato da trovare.

Per quanto riguarda, invece, la quantità di latte condensato e panna fresca liquida, potresti non trovare confezioni di quelle stesse quantità, ma non importa purché alla fine tu abbia la quantità richiesta.

Una volta che abbiamo tutti gli ingredienti o i loro "simili", possiamo iniziare a preparare il nostro dolce.

Attieniti alle seguenti istruzioni:

• Fai bollire il litro di latte in una pentola abbastanza capiente.

• Una volta che lo hai fatto bollire, separa dal resto 1/2 litro e lascialo raffreddare.

• Il restante 1/2 litro lascialo cuocere a fuoco lento mentre prepariamo il resto.

• Una volta che il 1/2 litro di latte si è raffreddato, lo mettiamo nel frullatore insieme a:

• - I cucchiai di Maizena
• - La panna fresca liquida
• - Il lLatte condensato

• Frulliamo finché non si sia mescolato tutto in modo uniforme.

  

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• Dopo aver fatto ciò, dobbiamo versare lentamente il latte frullato con gli altri ingredienti nella pentola, ancora sul fuoco, con il resto del latte (lentamente per evitare che si creino i grumi).

• Mescoliamo da un lato all'altro con una spatola o un cucchiaio.

• Mentre mescoliamo aggiungiamo lo zucchero e la vaniglia.

• Continua a mescolare finché non è pronto. Questo passaggio non è semplice, soprattutto se sei alle prime armi e ti chiederai: "Come faccio a stabilire quando è pronto? ". Per cui ora ti dico quello che mi ha detto mia mamma quando le ho fatto la stessa domanda: è il momento in cui il preparato è abbastanza spesso da poter vedere il fondo della pentola quando lo si mescola. Per cui non appena vedi che è spesso, capisci che è pronto.

• Quando pensi abbia raggiunto il giusto spessore, togli la pentola dal fuoco.

• Per servirlo, prendi una teglia e fai uno strato di preparato, poi uno strato di "Ducales" o qualsiasi altro tipo di biscotti che hai trovato e sopra uno strato con la crema che hai realizzato.

  

  Fonte

  

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• Se vuoi, una volta che si è raffreddato puoi decorarlo con scaglie di cioccolato o uva passa o qualsiasi altra cosa con cui pensi che il dolce si sposi bene.

• Alla fine, mettiamo le nostre teglie in frigo e aspettiamo qualche ora prima di passare all'assaggio.

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Costo della preparazione del dolce:

Facciamo un riassunto del costo della preparazione di questo dolce basandoci sul normale prezzo degli ingredienti se comprati nelle grandi catene di supermercati colombiani e il suo equivalente in euro.

• 295 grammi di panna fresca liquida costano 6700 pesos colombiani (poco meno di 2€)

• 400 grammi di latte condensato costano 7100 pesos per unità, che equivalgono a 2€.

• Un litro di latte costa circa 3000 pesos, che in euro sono 85 centesimi.

• 1 scatola di Maizena, circa 90 grammi, ha un costo di 1750 pesos, ovvero 50 centesimi.

• 250 grammi di zucchero costano circa 700 pesos, circa 20 centesimi.

• 1 confezione di "Ducales" costano 2000 pesos, ovvero circa 60 centesimi.

• Il contenitore in plastica e "l'essenza di vaniglia" si possono trovare in piccoli negozi di alimentari, pagando 200 pesos a contenitore (circa 6 centesimi in euro) per un totale di 1200 pesos per 6 contenitori (ovvero 0, 35€). La vaniglia, invece, viene a costare 500 pesos (15 centesimi).

Sommando tutti gli ingredienti arriviamo ad un costo massimo (perché ho approssimato le cifre per grandezza) di 23 mila pesos colombiani che corrispondono a 6, 5 euro. Come possiamo vedere, è un dolce abbastanza economico da mangiare in compagnia delle persone a cui vogliamo bene. Bisogna, inoltre, dire che molti studenti di vari istituti colombiani, come la UTB (La mia esperienza alla UTB) cercano di fare qualche soldino vendendo la torta Tres Leches, dato che è un dolce abbastanza redditizio, facile da preparare e non c'è bisogno di chissà quali ingredienti per realizzarlo.

Se ti interessa sapere come si realizza la "Butifarra" (un tipo di insaccato), clicca qui e troverai tutte le informazioni utili per la sua preparazione.

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