Takeru, Umami, Mary's... ¡y muchos más!

Si ya habéis leído alguno de los blogs que he escrito anteriormente, seguro que ya os habrá quedado claro que me encanta la comida japonesa. Como indica el título, voy a recomendaros dos restaurantes que ofrecen otra dimensión de la cocina nipona y de los que no he hablado hasta ahora. Y, aparte de la comida japonesa, también os hablaré de su polo opuesto: hamburguesas y pollo frito. Haremos un viaje hasta newtown para descubrir los secretos mejor guardados de la zona. Después volveremos a la ciudad, donde haremos una parada en el «after dessert» más solicitado de sídney (y no, no estoy exagerando).

Bien, empecemos alrededor del medio día, a la hora del almuerzo. Es vuestro día libre en el trabajo, o no tenéis que ir a la colegio, y os levantáis un poco tarde. Es demasiado tarde para tomar el desayuno y demasiado temprano para cenar, así deberíais dirigiros hacia sussex street y echarle un vistazo a «takeru»; se encuentra justo en la esquina de sussex street con james street. Bueno, técnicamente, en la esquina hay un pequeño café/heladería, pero justo al lado de este café se encuentra «takeru». Es un restaurante muy asequible, como «oiden», «mappen» o el japonés de «eating world», pero no tiene competencia en cuanto a sabor. El local está regentado por un equipo de japoneses nativos (o por lo menos, la mayoría de ellos lo son), y la comida tiene un toque occidental mezclado con el asiático; ya probé una mezcla similar en kobe, la ciudad donde viví en japón. Os recomiendo que probéis el plato estrella de la casa, del cual se sienten muy orgullosos.

Se trata de un muslo de pollo rebozado y frito al que después le añaden una deliciosa salsa tártara. No vengáis a este restaurante esperando encontrar un pollo frito como el que sirven con el «katsudon» o el «tonkatsu», ya que en estos platos encontraréis el pollo algo pastoso. Utilizar muslos de pollo hace que la carne esté muy jugosa, lo que para mí resulta tan bueno como una chuleta crujiente, pero algo más seca. La guarnición no trae arroz, sino una ensalada aliñada de manera exquisita. El arroz lo tienes que pedir como un plato aparte, e incluso la sopa de miso también va aparte. Si decides pedir arroz y sopa junto con el plato principal, el precio del menú rondará los 15 €. Esta no es en absoluto una comida barata comparada con los precios de otros restaurantes japoneses, pero yo creo que es agradable cambiar un poco de aires. la comida está deliciosa y el servicio es bastante decente. si tuviera que decir algo negativo a cerca de este restaurante, sería que tardan mucho en servirte la comida. Una vez tuve que esperar alrededor de media hora, y el local ni siquiera estaba lleno. Sí pues, debéis tener esto en cuenta, pero os aseguro que la comida hará justicia al tiempo de espera. También cuentan con otros platos en el menú, incluso algunos más picantes, para satisfacer a todos los públicos. Os gustará ir a «takeru» para almorzar, ya que os aseguro que ni un solo plato conseguirá decepcionaros.

calificaciones del restaurante japonés «takeru» (sussex street, sídney):

• Accesibilidad: 8, 5/10
• precios: 8, 5/10
• selección de comida: 7/10
• Servicio: 7, 5/10
• limpieza: 8/10
• calificación general: 7, 5/10

Me gustaría compartir con vosotros otro restaurante donde sirven una comida japonesa bastante buena, pero, de nuevo, de manera algo diferente. En esta ocasión, hablaremos de «umami», donde se especializan en preparar «bento lunch boxes» (la comida se sirve dentro de una caja o una bandeja, y podéis pedir la caja para llevar o para comer allí). «umami» se encuentra en el numero 73 de bathurst street, a tan solo unos paso de distancia de «home thai» y a unos minutos de sussex street. Exclusivamente durante la hora del almuerzo, podréis escoger la «bento box» que prefieras, y os la prepararán al instante. Tendréis a vuestra disposición una gran cantidad de platos principales (pollo, cerdo, ternera, etc. ), aderezados con salsa teriyaki, alguna otra salsa más picante, o la salsa que queráis escoger. Como podréis ver en la foto, las raciones son algo pequeñas. la presentación de los platos es muy agradable a la vista: la comida viene en una «bento box» de madera alargada, con el arroz, la ensalada y la carne muy bien colocados. además, sirven el té gratis. En otros lugares, probablemente tendrías que pagar un poco más si quisierais una taza de té (el cual consiste básicamente en agua caliente). como otros muchos restaurantes de la zona, en «umami» la gente suele hacer cola para entrar.

calificaciones del restaurante japonés «umami» (bathurst street nº 73, sídney):

• Accesibilidad: 8, 5/10
• precios: 8, 5/10
• selección de comida: 8, 5/10
• servicio: 8/10
• Limpieza: 8/10
• calificación general: 8, 5/10

A continuación, avancemos un poco e imaginemos que se acerca la hora de cenar y empezáis a estar hambrientos. Si no sabéis a dónde dirigiros para degustar una suculenta cena, os sugiero que vayáis a newtown. Para ir hasta allí podéis coger el autobús o el tren, y durante el viaje podéis ir buscando esta dirección en google maps: mary street nº 6, newtown, sídney. Esta dirección os llevará hasta «mary's», un pequeño local escondido en un callejón oscuro. En realidad, no estoy seguro de si este lugar sigue estando escondido en un tranquilo y sombrío callejón, ya que últimamente es frecuentado por mucha gente (especialmente por estudiantes de la cercana universidad de sídney). si decidís venir un jueves, un viernes o un sábado a partir de las siete de la tarde, hay muchas posibilidades de que tengáis que hacer cola. Pero, ¿qué tiene de especial este lugar para que la gente haga cola en la oscuridad para entrar?

«mary's» es un bar/bistró con un toque casual. Ya sé que la palabra "bistró" se suele asociar con "cenas informales", pero es que precisamente en este lugar el ambiente es muy relajado. Cuenta con dos pisos. En el primer piso se encuentra el bar y la cocina del local, que está justo detrás de la barra. Mientras pedís una copa, podéis ver cómo los cocineros y el chef preparan los platos. Y, ya que hablamos del bar, los precios de las bebidas no son muy económicos. No os sabría decir cuál es la bebida que mejor preparan, pero os puedo aseguran que sirven una sidra buenísima (me encanta la sidra). si preferís algo más elegante pero no sabéis muy bien qué pedir, os aconsejo un gin tonic; es fácil de preparar y es simplemente una bebida perfecta. Si ni la sidra ni los cócteles son lo vuestro, también tienen una cerveza muy buena; de hecho, este lugar es famoso por sus cervezas. Y, por supuesto, también cuentan con bebidas no alcohólicas.

Hablemos ahora de algo que satisfará mucho más a vuestros estómagos: la cena. Os aviso de antemano que en «mary's» el servicio es bastante lento. He visitado dos veces este establecimiento, y en una de estas dos ocasiones tuve que esperar alrededor de 45 minutos para poder comer (y era un día de entre semana). pero si sois personas pacientes y tenéis algo de autocontrol, disfrutaréis de un muy buen servicio. Son muy conocidos por sus hamburguesas y su pollo frito. Mi preferida es la hamburguesa de queso con beicon y un poco de pollo frito, lo encontraréis todo en el menú que tienen escrito en una pizarra. Cuando pensáis en una hamburguesa se os vienen diferentes imágenes a la cabeza, pero yo voy a intentar describiros las hamburguesas de «mary's» lo mejor posible para que podáis visualizarlas. Intentad imaginar una hamburguesa perfecta y deliciosa, la cual contiene una combinación impecable de carne y grasa. Dicha carne se hace a la parrilla hasta alcanzar el cocinado perfecto. Encima de este trocito de cielo, encontraréis el queso. No sé exactamente qué tipo de queso es, pero sea el que sea combina de una forma increíble con el conjunto del pan y la carne. Además, se le añade el beicon, pero no cualquier beicon. Cualquiera podría llegar a matar por este beicon (pero, por favor, no matéis a nadie de verdad). le llaman el «trash can bacon». Está hecho con una técnica en la que el beicon se ahúma dentro de un recipiente parecido a una "papelera". a juzgar por el sabor del producto final, os garantizo con toda seguridad que esta "papelera" nunca se ha utilizado para el propósito original para la que fue fabricada. Así que, no penséis que el beicon va a saber a basura. El pollo frito está ridículamente bueno. Me encanta el pollo frito, y lo mejor que había probado hasta el momento era el pollo de famosísimo kfc. «mary's» cambió mi visión a cerca del pollo que sirven en los kfc de sídney. Aquí, el pollo de es como el "pollo frito sureño" pero sazonado a la perfección. La mejor parte es que el pollo está tan jugoso y tierno... No exagero cuando os digo que podría comerme un kilo del pollo frito que hacen en este local. Y, esto es todo. hamburguesas de queso y pollo frito que os harán poneros de rodillas y rogar por más. Bueno, si la comida no os convence, estoy seguro que las bebidas sí lo harán.

calificaciones del «mary's newtown burger, fried chicken and bar» de sídney

• Accesibilidad: 7, 5/10
• precios: 8, 5/10
• selección de comida: 8, 5/10
• servicio: 9/10
• Limpieza: 8/10 (fue muy difícil juzgar el nivel de limpieza ya que las luces eran muy tenues y provocaban que el lugar estuviese oscuro. Pero como la presentación del local es buena y es un establecimiento muy moderno, creo que es apropiado calificar la limpieza con un ocho)
• calificación general: 8, 5/10

Si preferís probar otro tipo de hamburguesa pero no queréis comer más ternera, puede que os interese degustar la hamburguesa de «pulled pork» (literalmente "cerdo deshilachado") que sirven en el «hard rock café» de «darling harbor». En este famoso restaurante se sirven platos típicamente americanos, así que podréis encontrar desde costillas de cerdo a hamburguesas, pollo a la parmesana y delicias semejantes. Los precios en este local son algo más elevados, ya que se trata de una cadena de restaurantes muy popular. El servicio es magnífico: los camareros son muy agradables y locuaces. Cuentan con una gran selección de bebidas y, de vez en cuando, tiene alguna oferta. Además, se puede disfrutar de unas maravillosas vistas del puerto y de la ciudad desde algunas de sus mesas.

calificaciones del «hard rock café» de darling harbour

• Accesibilidad: 8, 5/10
• precios: 8, 5/10
• selección de comida: 8, 5/10
• servicio: 8, 5/10
• limpieza: 8/10
• calificación general: 8, 5/10

Y esto es todo. En este blog hemos visitado cuatro establecimientos excelentes donde comeréis muy bien. ¡Ah, se me olvidaba hablaros de un último lugar! En «n2 gelato» encontraréis helados hechos con nitrógeno líquido. Esta heladería es otro local donde la gente hace cola en la puerta, pero esta vez por dos razones. Uno, porque se puede ver en directo cómo hacen los helados, y esta es una experiencia en sí misma. Podréis contemplar cómo los heladeros vestidos con batas de laboratorio y gafas vierten nitrógeno líquido en la mezcladora, envueltos en una nube de vapor blanco. Y dos, porque simplemente estos helados están muy buenos. Cambian el menú de vez en cuando, y les encanta jugar con las tendencias y crear nuevos sabores. Yo he probado varias creaciones nuevas, como el helado de ferrero rocher y palomitas de maíz.

Una última cosa más: «mary's» ha abierto muy recientemente otro local en el cbd, el centro de sídney. Para más información, echad un vistazo al artículo que han escrito sobre el local, os dejaré el link un poco más abajo.

calificaciones de la heladería «n2 gelato»

• Accesibilidad: 7, 5/10
• precios: 8, 5/10
• selección de comida: 7, 5/10
• servicio: 9/10
• Limpieza: 8/10
• calificación general: 8, 5/10

Artículo sobre el nuevo local de «mary’s sydney cbs»

Si os ha gustado el contenido de este post, o simplemente os gustaría ver algunas de las fotos que hice durante mis aventuras en sídney, no dudéis en echar un vistazo a mi instagram: oat93. ¡Hasta pronto!