Casa de vino Cálem


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Sacude la sed en la casa de vino de Cálem

Publicado por Paola Villegas

Oporto y Lisboa es una de las ciudades más visitadas por los turistas, y aunque Lisboa es la capital de Portugal, Oporto tiene una magia y un encanto sin igual. Todo esto sin duda le da “un no sé qué” a la ciudad que provoca que pocas personas quieran irse.

Muchas de estas atracciones para turistas se encuentran cerca el centro de la ciudad, y una de las cosas buenas es que el centro es muy fácil de recorrerse a pie. Oporto o Porto en inglés, está “rodeado” por el río Duoro, donde al otro lado se encuentra la famosa Vila Nova de Gaia (o para más corto “Gaia”), que se encuentra en la región norte de Portugal. Para llegar a Gaia desde el centro de Oporto, es necesario caminar unos diez minutos desde el centro de la ciudad y atravesar el hermoso y famoso “Ponte de D. Luís” o el Puente Luis I que atraviesa el río Duero y une a Oporto con Vila Nova de Gaia.

Sacude la sed en la casa de vino de Cálem

(En esa foto me encontraba caminando por la parte de abajo del puente de Luis I. Es imposible pararse para tomarse una foto en este legendario puente, si te vas por la parte de arriba podrás ver pasar el tren justo a unos metros de ti. )

Este puente es muy antiguo, ya que data de 1886 y es uno de los más emblemáticos puentes de la ciudad donde también atraviesa el tren, es muy lindo verlo pasar justo a un lado tuyo. Si la estructura se te hace familiar, te tengo que admitir lo que de seguro has pensado desde que lo viste: en efecto, fue construido por la firma de Gustav Eiffel, el mismísimo que construyó la famosa torre Eiffel en París.

Sacude la sed en la casa de vino de Cálem

(La casa de Cálem vista desde el área del río Duoro)

Vale la pena INVERTIR (porque esa es la palabra) 15 minutos de tu tiempo para probar uno de los mejores “Vinho do Porto” o el vino de Oporto en la casa de vino "Cálem". No te pierdas estas hermosas vistas en el río, las peculiares casas coloridas y el famoso puente. ¡No te pierdas esta increíble experiencia! Muchos de sus tours son en portugués, inglés y español, pero si necesitar llevar a un grupo que hable otro idioma, puedes contactarlos a su email para avisarles con tiempo y puedan satisfacer tus deseos.

¿Y esto cuánto me costará?

¡Esta es la mejor noticia del mundo, ya que este tour te saldrá completamente gratis! No muchas casas de vino te dan una oportunidad como esta.

Pero antes…

Aprovecha que su localización es perfecta. El ir a la casa de vino de Cálem es el plan perfecto para mejorar tu experiencia cultural en Oporto, ya que está localizada cerca de múltiples atracciones y cosas “culturales” como las casas coloridas que se encuentran frente a la entrada de la casa de vino. Te recomiendo mucho tomar un viaje en bote para disfrutar del hermoso paisaje de Oporto por tan sólo 10 euros, que serían aproximadamente 10. 8 dólares al tipo de cambio de hoy.

Sacude la sed en la casa de vino de Cálem

(Esta foto tiene muchas cosas bonitas. Fue tomada desde la parte de la región Gaia y lo que se observa al frente es Oporto, separado por el famoso río Duoro. Se pueden ver las peculiares casas de miles de colores con tendencia a ser muy alargadas. También se observa uno de los miles de botes que pasan con barrilles llenos de vino que serán comercializados con otros países, aunque también observarás botes con personas que pagaron el tour que te dije. Lamentablemente éste día estaba muy nublado, pero fuera de eso, yo diría que la foto es perfecta. )

¡Empecemos el tour!

Es imposible contener la emoción al entrar a la casa de vino de Cálem, sobre todo después de haberte maravillado con los escenarios que se encuentran justo al cruzar la calle. Si no vas en un grupo de más de quince personas, tu visita a Cálem no requiere reservación, lo cual es lo mejor para turistas con la agenda apretada que no quieren estar comprometidos en llegar a la hora específica, porque los turistas como tú o como yo sabemos que siempre pasa: el itinerario que se planea nunca se sigue y muchas veces acabas en lugares que ni te imaginabas.

El tour empieza en un cuarto que tiene el rol de “un pequeño museo” donde un guía muy muy amigable te introducirá a la historia de la región del Duoro y a la historia de la casa de vino de Cálem, que actualmente ya no pertenece al dueño fundador, sin embargo conserva el apellido.

Sacude la sed en la casa de vino de Cálem

(El diseño de la botella ha cambiado desde la fundación de la casa Cálem hasta la fecha. En el museo podrás ver cómo han ido cambiando el diseño de las botellas)

Los guías son muy amables y preguntan de qué país eres constantemente, su interés es muy genuino, no parece que dan este tour todos los días, ya que su ánimo es igual al primer día en el que comenzaron a dar el tour. Después de esta breve introducción de unos cinco a diez minutos, sentirás la temperatura disminuyendo drásticamente a medida que pasas al siguiente cuarto, pero tranquilo, no es necesario usar una chamarra para sentirse cómodo con el clima.

En este cuarto, las condiciones de aire y de luz se encuentran controladas de manera natural, ya que se encuentran a la altura del río Duoro, por lo que las condiciones de humedad son otorgadas por el río, así como las de la temperatura (aunque también la controlan de manera independiente). En esta área podrás aprender mucho más sobre la producción, el proceso de añejamiento y las características de cada tipo de vino que elaboran. Si pensabas que un vino de doce años se dejó realmente reposar doce años, estás en lo incorrecto. El proceso de añejamiento se acelera con las condiciones de añejamiento y también por el tipo de madera en la que se guarda el vino, ¡esto es toda una ciencia!

Una de las partes más impresionantes de este cuarto es ver su “récord” de inundaciones que se puede ver en la pared. El hecho de que se encuentren a la misma altura del río y a unos treinta metros lejos, implica que haya constantes inundaciones en temporada de lluvias, en ocasiones el agua del río llega a meterse a la casa de vino y eso se registra automáticamente en la pared de piedra. No recuerdo de qué año fue la inundación más grande, pero la pared tenía una marca a una altura de un metro aproximadamente. ¿Te imaginas una casa de vino inundada? Por suerte, esto no llega a las barricas de vino que se encuentran como a un metro y medio por encima del piso, y muchos afirman que le da un mejor sabor. ¡Quién lo pensaría!

¿Cómo terminar la experiencia perfecta?

¡La parte más esperada del tour es la cata de vinos! Al final del agradable tour, podrás probar el vino tinto y el vino blanco de Oporto, todo esto viene justo después de haber visitado las bodegas. Si quieres llevar la experiencia contigo, deberías visitar la tienda que se encuentra justo después de la cata de vinos y sella el tour. No hay excusa para no comprar uno de sus vinos, ya que están a un precio accesible para todos. Por ejemplo puedes comprar un vino de 375 ml (no mucho pero sería un lindo detalle para tu familia o amigos) y te costaría solamente 6 euros, aproximadamente 6. 5 dólares al tipo de cambio de hoy. Podrás encontrar todos los tipos de vino de Oporto de la casa Cálem que fueron enseñados y explicados en el tour.

Sacude la sed en la casa de vino de Cálem

(Dos copas con los vinos mencionados arriba, mi favorito es el vino blanco para el cuál compré una botella de 750 ml para llevar a México. A mí me encantó pero mi famila opinó que era demasiado dulce. El vino tinto también estaba muy rico. Si te quedaste con las ganas de más no dudes en llevarte bien con el mesero para pedirle más, unas amigas tuvieron suerte y les dieron dos copas más. )

Te recomiendo que una vez que compres tu vino del recuerdo o que tengas tu copa de degustación, te vayas a la terraza para relajarte y disfrutar la vista, cerrar los ojos y escuchar el fluir del agua del río Duoro. Te sentirás pieza clave de la industria del vino de Oporto.

Lo que más te recomiendo es que reserves con anticipación un súper combo que incluye el tour por Cálem, una degustación de vinos y finalmente un adorable concierto de Fado. Esta experiencia es adorable y muy emocionante, para que lo sepas, el Faso es la música portuguesa típica que se caracteriza por sus líricas melancólicas y tonos un poco tristes. No escucharás Fado de esta manera en ningún otro lugar; es como escuchar mariachi en la plaza Garibaldi en México o ir a un tablao en España. Sin duda alguna, pagar esto vale la pena y será como la cereza al pastel para tu visita a Oporto, cada peso vale la pena (o más bien, cada euro).

Vente y relájate

No dudes en visitar una de las casas de vino de Gaia, no necesariamente tiene que ser Cálem, hay muchas otras como: Garrafeira, Kopke, Sandeman (también es otra de las más populares), Quinta do Noval, Vasconcellos, Ramos Pinto, Taylor’s, Offley, Cockburn y Graham’s. Con todas estas opciones ya no hay excusa para no ir

Sacude la sed en la casa de vino de Cálem

(Otra vista de Cálem, así será como lo veas cuando vengas caminando desde el puente de Don Luis I)

Recomendaciones

-Recuerda que si vas con un grupo contáctalos para que estén preparados para recibirte.

-Los horarios de apertura suelen depender del mes. De mayo a octubre abren todos los días de 10:00am a 7:00pm. Pero de noviembre a abril el horario es del 10:00am a 6:00pm, aunque también abren todos los días.

-Compra un vino, es una recomendación de corazón. No se le puede llamar “Vinho do Porto” a cualquier vino, éste tiene que haberse hecho en Oporto. Así que al final de todo, ¡el vino de Oporto no sabrá igual en cualquier otra parte del mundo!

-Las fotos están permitidas durante todo el tour.

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