Té turco

Çay turco

Conocido como çay turco, este té negro es, sin lugar a dudas, algo que no puedes perderte en Turquía y demás países árabes. Mucha gente no lo sabe, pero los turcos son musulmanes y su religión no les permite beber alcohol. Por este motivo, los turcos toman mucho té. Y cuando digo mucho, me refiero a que pasan todo el día bebiendo té.

Tanto en verano a más de 35 grados como en invierno. Todo el día, todos los días de su vida, el té es algo que no puede faltar en su rutina.

En mi caso, normalmente prefiero el té de frutas o de menta. El té de menta de Starbucks es mi preferido. También bebo té turco, pero solo si no hay otra opción.

Durante mi primer Erasmus en Diyarbakir, Turquía, bebía tanto té turco que lo aburrí. Dicen que si en Turquía alguien te ofrece una taza de té, se considera una ofensa rechazarla, así que quieras o no te la tienes que beber, ja, ja.

Pero para todos aquellos a quienes les guste una taza de té negro, describiré paso a paso cómo prepararla y qué se necesita.

Ingredientes:

• Çay turco (té negro turco);
• Tetera especial para este tipo de té;
• Terrones de azúcar;
• Y, por supuesto, agua.

Yo suelo usar este té turco de Çaykur. Se vende especialmente para turistas que quieran llevárselo a casa como regalo o souvenir.

Sabe muy bien, pero como no lo suelo tomar en casa, lo guardo para visitas y amigos.

Esta cajita me costó 2, 5 TL en un supermercado turco, donde también se pueden encontrar otras marcas y cajas más grandes.

Este té negro en particular es de la ciudad de Rize, que queda muy cerca de Trebisonda, donde yo vivo. Lo que me gusta de este té es que es la gente de Turquía la que lo cultiva y lo produce. Así que es 100 % auténtico, no de importación.

Los turcos usan una tetera especial para preparar el té que no se utiliza en mi cultura. De hecho, creo que no he visto este tipo de tetera en Rumanía.

Tiene una parte inferior donde se hierve el agua y una parte superior donde se pone el té.

El precio de esta tetera rondará los 30 TL, unos 10 EUR si la compras en un bazar o en una tienda pequeña. La que yo tengo es una pequeña, en la que se pueden preparar hasta cuatro tazas de té, pero si quieres una más grande supongo que será más cara.

Paso 1

Pon agua a hervir en la parte inferior de la tetera. Llénala casi hasta arriba y ponla al fuego hasta que hierva.

Bueno, la mía no está casi hasta arriba, ja, ja.

Pon la parte superior de la tetera vacía y espera a que hierva.

Paso 2

Cuando el agua empiece a hervir, quita la parte superior y añade el té turco. Puedes añadir de dos a cuatro cucharadas, depende de como de fuerte lo quieras. En mi opinión dos cucharadas son suficientes.

Luego, vierte un poco del agua de la parte inferior sobre el té.

Vuelve a rellenar la parte inferior con un poco de agua para suplir la que acabas de verter. Espero estar explicándome bien, ja, ja.

Pon de nuevo la tetera sobre el fuego durante unos diez minutos a fuego lento.

Paso 3

Cuando esté listo, apaga el fuego y déjalo reposar cinco minutos. Sabrás que está listo cuando las hojas de té se hundan. Si no quieres esperar, siempre puedes remover con una cuchara.

Ahora que el té está listo, coge una taza y rellénala con un poco de té, más o menos un cuarto de la taza. Rellena el resto con agua de la parte inferior de la tetera. Añade uno o dos terrones de azúcar blanco, mézclalo y disfruta de tu té turco.

Tanto si estás en casa como si estás cenando en un bar, el té turco es algo que no puedes perderte. Aunque me cuesta entender cómo la gente se lo puede beber en verano, acepto y respeto su cultura.

¡A disfrutar del té!

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