Receta de panna cotta

¡Otra receta hoy! Esta es de un postre italiano que me encanta. Si voy a un restaurante italiano, es muy probable que de postre pida panna cotta. Me encanta porque es refrescante y ligero para después de comer. También puedes acompañarlo de distintas cosas que van genial con la panna cotta, lo que la hace aún mejor.

Esta receta te permitirá preparar este postre tradicional italiano para 4 personas. Prepararlo lleva unos 30 minutos, pero tiene que estar unas horas en el frigorífico antes de servirlo. ¡Tenlo en cuenta si quieres servirlo a tus amigos después de cenar!

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Ingredientes necesarios:

(¡Podéis mirar las fotos de abajo para ver lo que necesitáis de un solo vistazo y después leer aquí los detalles! ).

• 3 tazas de nata;
• 1 cucharadita de extracto de vainilla;
• 1 vaina de vainilla rallada;
• 1 cucharada de gelatina en polvo;
• 2 o 3 tazas de azúcar (al gusto);
• 1 pizca de sal;
• 1 taza de leche.

Como ya he dicho en la introducción, también se puede complementar con algo que le de un toque especial. A mí me gusta acompañarlo con salsa de frutos rojos por su sabor dulce y fresco, así que daré las instrucciones para hacerla y que puedas completar tu postre.

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Para la salsa de frutos rojos necesitas:

• 3 tazas de mezcla de arándanos y frambuesas;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharada de zumo de limón (mejor si lo exprimes tú mismo);
• ralladura de 1 limón.

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Método a seguir:

1. Pon en una cacerola la nata, el extracto de vainilla y la vaina de vainilla a fuego medio hasta que se empiecen a formar burbujas por los lados. Remueve de vez en cuando. Esto debería llevar unos 5 o 6 minutos.
2. En otro cuenco, mezcla la gelatina en polvo con 3 cucharadas de agua caliente. Remueve hasta que la gelatina se disuelva completamente en el agua.
3. Añade azúcar a la nata caliente. Luego añade la pizca de sal y la mezcla de gelatina. Si tienes una batidora eléctrica, úsala para batir la mezcla hasta que el azúcar se disuelva completamente y después, añade la leche y bate de nuevo (esto es más fácil con una batidora eléctrica, pero si no tienes, tus brazos también sirven).
4. Pon la mezcla final en ramequines. Déjalos en el frigorífico al menos cuatro horas. También puedes dejarlos ahí varios días si no te los vas a comer de golpe.

Si quieres preparar también la salsa, así es como se hace:

1. Pon una cacerola media a fuego medio y añade los frutos rojos, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura. Deja que hierva. Unos 5 minutos después, los frutos se desharán y el líquido se volverá denso. Cuando esto ocurra, quita la cacerola del fuego.
2. Cuela la mezcla, añadiendo los frutos con una espátula. Deja que se enfríe del todo en el frigorífico antes de servirlo con la panna cotta. Para servir, ¡usa una cuchara para cubrir toda la panna cotta!

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¡Y ya está! Es una receta fácil, solo tienes que asegurarte de que la panna cotta se enfría antes de servirla o se hará pedazos. ¡No está tan buena si no está muy fría!

¡Que aproveche!

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