Recette de Panna cotta

Aujourd'hui, je vous présente une nouvelle recette. Il s'agit d'un dessert italien que j'aime beaucoup. Si je vais dans un restaurant italien, il très probable que je commande une panna cotta. J'aime beaucoup ce dessert, car il n'est pas lourd, ni écœurant, bien au contraire, il est parfait à la fin d'un repas. De plus, on peut l'accompagner d'une grande variété d'ingrédients pour le rendre encore plus délicieux.

Cette recette de panna cotta traditionnelle permet de servir quatre personnes Le temps de préparation est de 30 minutes, mais il faut laisser la panna cotta reposer plusieurs heures au frigo avant de la servir — n'oubliez pas ce détail si vous voulez la servir à vos amis pour un dîner!

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Ingrédients nécessaires :

• 3 tasses de crème;
• 1 cuillère à café d'essence de vanille;
• les graines d'une gousse de vanille;
• 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre;
• 2 à 3 tasses de sucre, selon le goût;
• une pincée de sel;
• 1 tasse de lait.

Comme je l'ai dit plus haut, il est possible d'accompagner la panna cotta d'autres ingrédients, afin de la rendre meilleure. Ce que je préfère, c'est la panna cotta aux fruits rouges, parce que c'est frais et sucré à la fois. Je vous donnerai également une recette pour la préparation du coulis aux fruits rouges.

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Pour le coulis aux fruits rouges, vous aurez besoin de :

• 3 tasses de framboises et de myrtilles;
• 2 tasses de sucre;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (c'est meilleur si vous le pressez vous-même);
• le zeste d'un citron.

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Préparation :

1. Dans une casserole, versez la crème, l'essence de vanille et les graines de vanille, et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que des petites bulles commencent à se former sur les côtés. Mélangez régulièrement. Cette étape devrait prendre environ 5 ou 6 minutes.
2. Dans un bol, mélangez la gélatine en poudre avec 3 cuillères à soupe d'eau chaude. Remuez jusqu'à ce que la gélatine se dissolve dans l'eau.
3. Ajoutez le sucre, le sel et la gélatine à la crème. Si vous avez un fouet électrique, utilisez le pour fouetter le mélange jusqu'à la complète dissolution du sucre, puis, rajoutez le lait et mélangez à nouveau. Cette étape sera plus facile si vous avez un fouet électrique, mais si vous n'en avez pas, la force de vos bras suffira!
4. Versez la préparation dans des ramequins. Laissez reposer au frigo pendant au moins 4 heures. Si vous ne les mangez pas tout de suite, vous pouvez les garder quelques jours au frigo sans problème.

Si vous voulez accompagner la panna cotta d'un coulis aux fruits rouges, suivez les étapes suivantes :

1. Dans une casserole sur feu moyen, versez le sucre, les fruits rouges ainsi que le jus et le zeste de citron. Portez le mélange à ébullition. Au bout de 5 minutes de cuisson, le mélange devrait avoir épaissi. À ce moment-là, retirez la casserole du feu.
2. Passez le mélange au tamis, et écrasez les baies à l'aide d'une spatule pour les faire passer à travers. Laissez le coulis refroidir complètement, et gardez-le au frigo. Au moment de servir, versez un peu de coulis sur la panna cotta!

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Et voilà! Cette recette n'est vraiment pas difficile, il faut juste faire attention à bien laisser la panna cotta refroidir, autrement, elle ne tiendra pas et ne sera pas aussi bonne!

Bonne dégustation!

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