La placinte : une tarte traditionnelle moldave au fromage

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Ingrédients :

• 500 g de fromage moldave à base de lait de vache, ou de la ricotta ;
• 250 ml de kéfir, de yaourt ou de lait écrémé ;
• 1 cuillère à café de bicarbonate ;
• 2 cuillères à café de sel ;
• 250 g de farine ;
• 200 ml d’huile ;
• 1 œuf ;
• 3 cuillères à soupe d’oignon vert haché ;
• 3 cuillères à soupe d’aneth.

Dans un saladier, versez : le kéfir, une cuillère à café de sel et de bicarbonate ; puis mélangez et laissez reposer une dizaine de minutes.

Ajoutez la farine et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte moelleuse et uniforme.

Séparez la pâte en plusieurs boules et huilez chacune d’entre elles.

Les boules de pâte doivent reposer pendant trente minutes.

Dans un autre saladier, mélangez le fromage moldave et l’aneth, l’oignon vert, l’œuf et une cuillère à café de sel.

Le temps de repos de la pâte achevé, prenez une boule et aplatissez là jusqu’à obtenir un cercle d’un diamètre de 10 cm. Ajoutez une cuillère à soupe de garniture et rabattez les bords de la pâte vers le centre, en couvrant la garniture.

Recommencez le processus pour chaque boule de pâte.

Faites frire les tartes dans une grande poêle, avec un fond d’huile bouillante.

Il ne vous reste plus qu’à savourer ! Miam !

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