Pastel de queso típico de Moldavia: Plăcintă

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Ingredientes:

• 500 g de queso de vaca moldavo o de requesón,
• 250 ml de kéfir/yogur/leche desnatada,
• Una cuchadara pequeña de bicarbonato,
• Dos cucharadas pequeñas de sal,
• 250 g de harina,
• 200 ml de aceite,
• Un huevo
• Tres cucharadas de cebollino,
• Tres cucharadas de eneldo.

Poned en un bol el kéfir, una cucharada de sal y otra de bicarbonato. Mezcladlo y dejadlo reposar diez minutos.

Después añadid la harina y amasad la mezcla hasta que esté unifme y blanda.

Dividid la masa en porciones y echad aceite a cada una de ellas. Dejad que las bolitas reposen unos 30 minutos.

En un bol, mezclad el queso de vaca moldavo con tres cucharadas de eneldo, tres cucharadas de cebollino, un huevo y una cucharada de sal.

Tras dejar reposar la mezcla, coged una bolita y aplastadla hasta que tenga unos 10 cm de diámetro. Añádidle una cucharada de relleno y llevad los bordes de la masa hacia el medio.

Freid los pasteles en una sartén grande con aceite hirviendo.

Saboreadlas. ¡Están deliciosas!

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