¿Qué como hoy? Entrantes para una semana (1/3)

¡Hola de nuevo! Hoy vamos a cotillear en el frigo para ver qué podemos cocinar con lo que tenemos, seguro que encontramos algo para montar una exquisita tosta, un primer plato digno del mejor paladar y un segundo merecedor de que nos felicitemos a nosotros mismos por tan suculento resultado.

Si no hay nada en el frigorífico o queda poco, nos vamos de compras por los supermercados, en compañía de la Maruja que llevamos dentro, a la búsqueda de las mejores ofertas. Yo os doy algunas ideas y vosotros hacéis las combinaciones, según vuestros gustos, como mejor os parezca o como vuestro frigorífico y vuestro bolsillo os lo permita.

Se trata, en definitiva, de aprender a comprar para comer bien, desperdiciando lo menos posible. Al final nos lo agradecerán nuestra salud y nuestra cuenta bancaria.

Estas recetas son, por supuesto y como debe ser, para no pasarse la vida en la cocina. Así pues, vamos al ataque, que hay mucho por hacer.

Además, al final de cada apartado encontraréis una lista de la compra con los ingredientes necesarios para elaborar todas las recetas y el coste. Los precios que he manejado para los cálculos son aproximados (y mucho, porque no controlo excesivamente bien todos los precios) pero con solo echar un vistazo es fácil apreciar la diferencia entre lo que nos gastamos en una comida fuera de casa y todo lo que podemos comprar para comer en casa durante una semana. A ver, que a mí mis restaurantes de comida rápida con hamburguesas a la parilla y exquisitas patatas fritas no me los quita nadie, pero es una pequeña reflexión que me parece importante.

Vamos a comenzar con los entrantes, unas riquísimas tostas que son muy fáciles y rápidas de preparar y que admiten un montón de variantes en función de lo imaginativos y creativos que seamos.

Sería siempre conveniente incluir en nuestra lista de la compra una o dos baguettes de pan a fin de poder congelarlas y tenerlas siempre disponibles.  Yo lo que suelo hacer es dividir las baguettes en tres o cuatro trozos a lo largo,  partirlas en dos (a modo de bocadillo), para congelarlas así, e ir sacándol las porciones según voy necesitándolas. Para separar dos panes congelados y pegados, esos que corto como si fueran para un bocadillo, solo hay que meter la punta de un cuchillo por el medio y hacer palanca, pero la mayoría de las veces no es ni necesario, se despegan solos. Como alternativa al pan de toda la vida, un paquete de pan de molde; hay poderosas razones para usarlo como sustituto del pan de horno: es más barato, podemos congelarlo si vemos que no vamos a gastarlo y lo mismo nos vale para preparar un sándwich que para hacer un postre. Empecemos ya con las propuestas.

Una tosta diferente para cada día de la semana:

Tosta de queso en crema y anchoas:

Se tuesta el pan en el horno, se le pone un chorrito del aceite de las anchoas, se unta el queso en crema y se añaden las anchoas.

Tosta de jamón serrano y queso brie:

Colocamos los dos ingredientes sobre el pan y metemos en el horno hasta que el queso esté bien fundido. Si se utiliza pan de molde, se tuesta un poco por los dos lados antes de hornearlo con el jamón y el queso.

Plato de jamón serrano (Fuente)

Tosta de atún y pimientos del piquillo

Tostamos el pan por las dos caras, colocamos el atún con una parte de su aceite (como una cucharada por cada tosta) y añadimos los pimientos en tiras.

Tosta de sobrasada y queso brie:

Se hace del mismo modo que la tosta de jamón y queso, tan solo estamos variando uno de los ingredientes.

Queso brie (Fuente)

Tosta de crema de queso y gambas salteadas con ajo:

Mientras se tuesta el pan en el horno, ponemos a calentar una cucharadita de aceite y freímos un diente de ajo picado tan pequeño como podamos; agregamos un puñadito de gambas a la sartén, ponemos fuerte el fuego, y las colocamos, una vez que estén hechas, sobre las tostadas (previamente untadas estas con el queso en crema); espolvorearemos con un poco de perejil. Las gambas pueden estar congeladas, pero no se deben dejar de remover cuando están en el fuego, tardan muy poco en estar hechas y podrían pegarse.

Cazuela de gambas al ajillo (Fuente)

Tosta de queso en crema y cebolla caramelizada:

Se corta una cebolla más bien grande en láminas y se pone a dorar en tres cucharadas de aceite (tiene que mantenerse a fuego medio, no muy alto); tras diez o quince minutos, cuando tenga algo de color, se añade un chorrito de agua y se da vueltas hasta que la cebolla se ponga un poquito más oscura. Untamos el pan, ya tostado, con crema de queso y añadimos la cebolla recién hecha. A mí me vale así, pero podéis añadir sal y pimienta.

Tosta de pesto, queso brie y tomate:

Tostamos el pan por ambos lados, untamos con salsa pesto, colocamos el queso brie y unas rodajas de tomate salpimentadas y metemos, de nuevo en el horno, un par de minutos más.

Salsa pesto (Fuente)

Presupuesto y sobras

Dando por hecho que ya contamos en casa con ciertos ingredientes básicos para cocinar tales como: sal, pimienta, pimentón, orégano, aceite y vinagre, los productos a incluir en la lista de la compra para hacer las tostas son: 2 baguettes o un paquete de pan de molde, 1 tarrina grande de queso en crema para untar, una lata de anchoas en aceite, 2 lonchas de jamón serrano, un rulo de queso brie, 1 lata pequeña de atún en aceite, 1 bote de pimientos del piquillo, 100 gramos de sobrasada, 1 bolsa de gambas peladas y crudas congeladas, 1 cabeza grande de ajos, 1 cebolla, 1 bote de salsa pesto ya preparada y 1 tomate. El total que gastaremos rondará los 16 o 17 euros.

Lo bueno es que nos sobrarán, casi seguro, algunas tiras de pimiento, casi todos los dientes de ajo, bastantes gambas y salsa pesto; eso quiere decir que, con una cebolla más y cualquier tipo de pasta, ya tenemos los ingredientes para configurar un primer plato y que, los pimientos de piquillo nos servirán como acompañamiento de un segundo plato.

Si buscáis otras alternativas, en esta otra entrada encontraréis un buen número de sugerencias sobre distintos tipos de sándwiches tan fáciles como apetitosos, para todos los gustos.

Y, si os interesa descubrir ideas sencillas sobre primeros platos rápidos y cómo cocinarlos, estáis invitados a echar un vistazo al próximo post. ¡No os lo perdáis! Nunca imaginastéis que cocinar pudiera resultar tan sumamente fácil.

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