Guiso de garbanzos con guisantes

¡Hola a todos!

Hoy os traigo un plato de garbanzos que queda como con una salsita que resulta muy sabrosa y es una forma diferente de tomar esta legumbre tan rica y saludable. Yo, siempre que puedo, lo tomo con pescado.

Garbanzos (Fuente).

Ingredientes para dos personas:

• Garbanzos (unos 200 gramos de los que vienen ya cocidos en tarro de cristal).
• Una lata pequeña de guisantes.
• 2 huevos cocidos.
• Media cucharadita de harina.
• Media cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Perejil seco.
• Una cucharada de almendras tostadas y machacadas .
• 1 vaso de caldo de carne o de pollo  (de tetra brik).
• Sal al gusto.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Elaboración:

1. Se pone el aceite a calentar en una cacerola y añadimos la cebolla y el ajo muy bien troceados; una vez que estén rehogados ponemos la harina y damos un par de vueltas en el fuego.

Dientes de ajo sin pelar. (Fuente)

2. A continuación vertemos el caldo y, cuando rompa a hervir, incorporamos las almendras, la sal, los guisantes y el tomate frito.

Guisantes en conserva (Fuente).

3. Una vez que comience a hervir el líquido de nuevo echamos los garbanzos y dejamos cocer cinco minutos. Ya fuera del fuego, añadimos los huevos en rodajas y espolvoreamos con el perejil.

Hojas de perejil (Fuente)

Sugerencia:

Si tenéis bacalao fresco le podéis añadir un filete, justo cuando incorporemos las almendras, y tendréis un plato completo riquísimo.

Si os apetece conocer otra forma de cocinar esta exquisita legumbre, no os perdáis la siguiente receta: Garbanzos con callos, cuya elaboración e ingredientes podréis encontrar aquí.

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