Cómo hacer una sabrosa quiche de verduras

Receta de tarta asada

¿Eres vegetariano o quieres empezar a comer más verduras y seguir una forma más saludable de vida?

Entonces esta receta puede solventar muchos de tus problemas ya que podrás preparar este plato fácilmente por ti mismo, ¡e incluso para tus amigos cuando quieras reunirlos a todos!

Así que empecemos:

El tiempo de preparación es sobre una hora y media (vamos, ¡no es mucho tiempo! )

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Ingredientes para la masa:

• 500 gramos de harina de trigo

• 250 gramos de mantequilla

• Dos huevos

• 50 ml de leche entera 3, 5%

• Una yema de huevo para pintar la base

• Una pizca de sal

• Una pizca de pimienta

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Ingredientes para el relleno

• Un kilo de champiñones cortados en rodajas finas

• Un calabacín mediano cortado en rodajas finas

• Una berenjena mediana cortada en rodajas finas

• Una cebolleta cortada en cubos pequeños

• Una patata pequeña cortada en cubos pequeños

• 50 ml de vino blanco

• Cuatro huevos

• 300 gramos de queso crema

• Una pizca de sal

• Una pizca de pimienta

• Un poco de orégano

• Un poco de aceite de oliva virgen

• Queso parmesano rallado

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El -ya no tan secreto- método de preparación

Para la masa de la quiche

Mezcla en un procesador de alimentos o batidora la harina con la mantequilla hasta que sea homogéneo y la mantequilla esté bien derretida. Añade después los demás ingredientes (los dos huevos, los 50ml de leche entera 3, 5%, una pizca de sal y un pizca de pimienta) y bátelo unos treinta segundos. Envuelve la masa en papel film y métela al frigorífico una hora al menos. Engrasa ligeramente un molde para quiches de alrededor 26 cm y extiende la masa hasta cubrir el molde, adaptando con las manos, y después haz agujeros por toda la superficie con un tenedor. Cúbrela a continuación con papel de hornear y coloca encima legumbres crudas para evitar que la masa suba al hornear. Hornea finalmente a 160º/320F unos 20 minutos con el horno previamente precalentado. Después saca la bandeja, quita el papel con las legumbres y pinta toda la base con la yema de huevo batida diluida en dos cucharadas de agua. Hornea hasta que la base tenga un colo dorado.

Para el relleno

Saltea los champiñones y las cebolletas en una sartén con aceite de oliva virgen a fuego medio-alto. Añade la berenjena y el calabacín cortados y cocina hasta que estén blandos. Añade aceite de oliva si es necesario. Antes de quitar la sartén del fuego, añade el vino blanco y déjalo reducir. Añade después el queso crema mientras el relleno aún está caliente en la sartén, mezcla todo bien y extiende el relleno por toda la base. Finalmente, coge un bol y bate los cuatro huevos junto con la sal, la pimienta y el orégano. Vierte la mezcla del huevo y hornea la quiche a 160º/320F durante cuarenta minutos. Después abre el horno con cuidado, añade el parmesano por toda la superficie y hornea unos diez minutos más. Por último sácala del horno y déjala enfriar unos minutos antes de servir.

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¡Disfruta!

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