Bulgar Ljutenitsa'sı
Tarafından çevrildi 
muhammet tamer
— 5 yıl önce
Orijinal metin tarafından
Ola RR
Blog: Translation blog by muhammet in TürkçeEtiketler: Erasmus tarifleri
Yemek tarifi için bir fikir
Bulgaristan'dayken, denemeye değecek şeyleri merak ettim. Adı Ljutenitsa olan, farklı şekilde de kullanılabilen sandviçler için çok güzel bir sos olduğunu duydum.
İlk kavanozu bir Bulgar dükkanından satın aldıktan sonra, kendimi yemekten alamadım ve üçümüz de tadına hayran olmuştuk. Tadı o kadar güzeldi ki direk kavanozdan bir kaşıkla yedik. Ayrıca başka bir Ljutenitsa türü de denedik ve o da çok lezzetliydi, sadece farklı bir kıvamı vardı. Mağazada içeriğinde ekstra malzemeler olan başka çeşitler de mevcuttu ve fiyatlar kavanozun büyüklüğüne bağlı olarak bir ila iki buçuk Bulgar levası arasındaydı. Kendimize, eve döndüğümüzde onu pişirmeyi denemememiz gerektiğini söyledik. Tarif karmaşık değil ve tadı tek kelimeyle sansasyonel.
Ljutenitsa nedir?
Bu yemeği evde hazırlamaya başlamadan önce (bu tam da yemek olmasa da) gerçekte ne yediğimi bilmek zorundaydım. Tabii ki, bazı maddeleri hemen yerken hissetmiştim, ama hepsini değil.
Malzemeleri elbette Bulgaristan'da bulabilirsiniz, ancak aynı zamanda Balkanlar'da iyi bilinen ve yaygın bir tarftir. Bir yıl önce Ajvar adında benzer bir şey yediğimi farketmemiştim. Ljutenitsa için kullanılanlarla aynı malzemeyle Pindjur da yapabilirsiniz.
Bu iki sos (Ljutenitsa ve Ajvar) birbirine çok benzer. Farklı miktarda ürün ve farklı oranlarda içeriklerle, muhtemelen bir miktar Ljutenitsa-Ajvar yapmak isteyebilirsiniz. Bunun bir problem olmayacağını düşünüyorum. Birisi farkı tadacak mı? Şüpheliyim. Bunu sadece Balkan halkının söyleyebileceğini düşünüyorum. Ancak fark etmez, önemli olan denemek.
Görünüşe göre ocakta Ljutenitsa yapmak en iyisidir, ancak bunun fırında yapamayacağı anlamına gelmez.
Bir tarif seçmenin kolay olmadığını itiraf etmeliyim, çünkü benzer iki tane bulamadım, ki bu daha önce bunu hiç pişirmemiş biri için çok can sıkıcıydı. Genel bir kural olarak, mutfakta doğaçlama yapmakta sorunum yok ve bu konuda oldukça iyi olduğumu söyleyebilirim. Ancak, ilk defa bir şey yaptığımda, tadının nasıl olması gerektiğini gerektiğini bilmek için tarifi takip ediyorum. Sonra yemeği tadıyorum ve nasıl olduğunu anlamaya çalışıyorum, böylece tarifi değiştirip daha da güzelleştirebilirim.
Önemli bir bilgi
Ljutenitsa'nın hafiften tatlı ve yoğun olduğunu akılda tutmak önemlidir. Homojen bir sos elde etmeye çalışmak zorunda değilsiniz çünkü içinde küçük sebze parçacıkları olabilir.
Fotoğraf galerisi
Content available in other languages
- English: Bulgarian Ljutenitsa
- Italiano: Il Ljutenica bulgaro
- Español: Lutenitsa búlgara
- Français: La Lutenitsa bulgare
- Português: Ljutenitsa búlgara
- Polski: Bułgarska Ljutenitsa
Kendine ait Erasmus blogunun olmasını ister misin?
Yurtdışında yaşamayı tecrübe ediyorsan, tutkulu bir gezginsen veya yaşadığın şehri tanıtmak istiyorsan... kendi blogunu oluştur ve maceralarını paylaş!
Erasmus blogumu oluşturmak istiyorum! →
Yorumlar (0 yorum)