Arroz Basmati com leite de coco e caril

Hoje, usaremos ingredientes particulares. O coco (um dos sabores que prefiro), o caril (adoro comida picante) e o arroz basmati (o meu preferido).

O que estamos para preparar, portanto?

Trata-se de uma receita indiana, de arroz basmati em leite de coco e caril. Podem também preparar o frango da mesma maneira. Leiam então com muita atenção o processo de preparação.

Antes de vos dar os ingredientes e as instruções para o sucesso do arroz, posso dizer que preparei o arroz oriental (tinha acabado o arroz basmati) com leite de coco e ao preparado adicionei a cebola, a abobrinha (courgette) e os rebentos de soja já previamente fritos. Deixei o preparado a repousar de forma a impregnar o arroz de coco e no dia seguinte aqueci-o, adicionando o pó de caril. O resultado? Uma bomba de prazer!

Vamos então aos ingredientes para uma confeção clássica e não a minha.

Ingredientes

• 1 lata de leite de coco (eu usei apenas metade)
• arroz basmati (a quantidade decidem vocês, eu fiz cerca de 250 g)
• 1 cebola
• 1/2 abobrinha (courgette)
• rebentos de soja
• água
• 2 colheres de caril em pó
• óleo

Preparação

1. Numa panela verter o óleo, onde se frita a cebola, a abobrinha e os rebentos de soja. A este preparado adicionar a água durante a cozedura, sempre que necessário.
2. Entretanto ferver a água para preparar o arroz, que deverá ser temperado de sal e deixado durinho ("al dente").
3. Numa panela à parte, colocar o leite de coco a cozer, ao qual se adiciona quase imediatamente o arroz.
4. Cozer o arroz no leite de coco até à total absorvência (ou quase, pois deve existir um bom creme), adicionando depois os restantes ingredientes.
5. Numa panela meter o óelo, onde se adicionará o caril e depois o resto. Servir quente.

Na verdade, este prato é muito bom mesmo frio. Eu guardei o arroz no frigorífico e prossegui para o último passo (ponto 5) só no dia seguinte (quando adicionei então o arroz ao caril). Note-se que o caril pode ser adicionado antes, isto é, durante a confeção. E também é melhor se se cozinha junto ao leite de coco misturado na mesma panela, de forma a criar um contraste doce/picante. Em ambos os casos o arroz ficou delicioso. Podem substituir a abobrinha por aquilo que mais gostarem; eu acho porém que frango ou camarões seriam a melhor opção.

Curiosidade

Com esta técnica podem preparar-se muitos pratos indianos; tanto o leite de coco como o caril são muito usados. A união destes dois ingredientes pode parecer estranha, mas um toque de acidez deve sempre existir no prato, senão o arroz fica muito doce com o leite de coco. Além disso, na foto, poderão ver como o arroz acompanha o frango com leite de coco e caril.

Bom apetite;)

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