Riz basmati au lait de coco et curry

Aujourd'hui, nous utiliserons des ingrédients particuliers. La coco (une des saveurs que je préfère), le curry (j'aime manger épicé) et le riz basmati (mon préféré).

Qu'allons-nous donc préparer?

C'est une recette indienne, du riz basmati au lait de coco et au curry. Vous pouvez aussi préparer du poulet de la même manière, donc lisez attentivement la méthode de préparation.

Avant de vous donner les ingrédients et les instructions pour la bonne réussite du riz, je précise que j'ai préparé le riz oriental (j'avais fini le basmati) avec le lait de coco, et que j'y ai ajouté des oignons, de la courgette et des germes de soja vert que j'avais frits auparavant. J'ai laissé reposer le tout de manière à imprégner le riz du lait de coco, et le jour suivant j'ai réchauffé le tout en ajoutant la poudre de curry. Le résultat? Une bombe de plaisir!

Passons donc aux ingrédients pour une préparation classique, et non la mienne.

Ingrédients

• 1 conserve de lait de coco (j'en ai utilisé seulement la moitié)
• riz basmati (vous pouvez décider vous-même de la quantité, j'en ai fait environ 250 gr. )
• 1 oignon
• 1/2 courgette
• germes de soja vert
• eau
• 2 cuillères de curry en poudre
• huile

Préparation

1. Dans une petite poêle, versez l'huile dans laquelle vous ferez frire l'oignon, les courgettes et les germes de soja vert, auxquels vous ajouterez de l'eau durant la cuisson, autant que nécessaire.
2. Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau pour préparer le riz, qui devra être salé et laissé très "al dente".
3. Dans une poêle à part, mettez du lait de coco à cuire, auquel vous ajouterez presque immédiatement le riz.
4. Faites cuire le riz dans le lait de coco jusqu'à l'absorption totale (ou presque, vous devez obtenir une belle crème), puis ajoutez le reste des ingrédients.
5. Dans une petite poêle, mettez de l'huile dans laquelle vous verserez le curry puis le reste. Servez chaud.

En réalité, ce plat est également très bon froid. Moi, j'ai conservé le riz au frigo et j'ai réalisé la dernière étape (point 5) seulement le jour suivant (où j'ai donc ajouté le riz au curry). En réalité, le curry peut être ajouté avant, c'est-à-dire durant la préparation. C'est même mieux s'il cuit avec le lait de coco, mélangé dans la même poêle, afin de créer le contraste doux/épicé. Dans les deux cas le riz est délicieux. Vous pouvez remplacez les courgettes avec ce que vous préférez, mais je crois que le poulet ou les écrevisses sont la meilleure option.

Curiosité

Avec cette technique, vous pouvez préparer beaucoup de plats indiens, le lait de coco comme le curry sont très utilisés. La combinaison de ces deux ingrédients pourrait sembler étrange mais il doit toujours y avoir une touche d'acidité dans l'assiette, sinon le riz avec le lait de coco serait trop doux. De plus, sur la photo, vous pouvez voir comme le riz accompagne le poulet au lait de coco et curri, vous avez donc les deux possibilités : laissez libre cours à votre fantaisie!

Bon appétit!; )

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