Typowe jedzenie w Polsce

Cóż, myślę, że teraz jest dobry moment, aby porozmawiać o typowym jedzeniu lubianym i jedzonym przez studentów Erasmusa w Łodzi. Po pierwsze, muszę powiedzieć, że nie próbowałem wszystkich dań, które będę stopniowo opisywał, ale dzięki współpracy moich znajomych z Polski, którzy zasugerowali mi, co powinno znaleźć się na mojej liście, wierzę, że każdy z łatwością będzie mógł przygotować wszystkie przepisy. Postaram się wyjaśnić je w jak najprostszy sposób i oczywiście będą one zawierały wszystkie składniki, których musicie użyć. Zacznę od jak dla mnie najbardziej tradycyjnej potrawy w Polce zwanej:

PIEROGI

Zanim rozpocznę, chcę tylko powiedzieć, że jeśli mieszkacie w Polsce, a nie próbowaliście jeszcze pierogów, nie możecie dłużej zwlekać (na końcu powiem Wam o najlepszych restauracjach w mieście). Ogólnie rzecz biorąc, jest to najsłynniejszy posiłek nie tylko w Łodzi, ale w całej Polsce. Pierogi przypominają trochę paszteciki, ale różnica jest taka, że można je także ugotować, a nie tylko smażyć. Ciekawym faktem jest to, że choć nie są one bardzo znane w Hiszpanii (może w Katalonii), to możemy je znaleźć w Stanach Zjednoczonych lub innych krajach na świecie (np. na Węgrzech pierogi jada się na weselach). Warto również dodać, że próbowałem już tej potrawy i choć kupna z supermarketu nie jest zbyt smaczna, to w odpowiedniej restauracji zawsze będzie przepyszna.

Co więcej, chciałbym też powiedzieć, że właściwie wyraz ten w liczbie pojedynczej to "pieróg", a "pierogi" to liczba mnoga w języku polskim. Etymologia tego słowa pochodzi od słowa "pir", które w prasłowiańskim języku oznacza "biesiadę, święto". Wiele państw twierdzi, że to właśnie oni wymyślili pierogi (Rosja, Czechy, Polska, wszystkie kraje Europy Wschodniej), ponieważ są one powiązane z wieloma tradycyjnymi potrawami na wschodzie.

Zanim przejdę do najważniejszej rzeczy (jak ugotować pierogi), jako ciekawostkę dodam, że w niektórych krajach (przede wszystkim w Stanach Zjednoczonych) odbywają się coroczne konkursy na najlepsze pierogi, a największy pieróg na świecie miał 7, 6 metra.

Pierogi zrobione są ze specjalnego rodzaju ciasta, podobnej formy do hiszpańskich pierożków (półokrągłych), które może być wypełnione wieloma różnymi składnikami, nawet salami, łososiem lub owocami (dzięki mojej kumpeli z Polski i jej mamy, która zrobiła dla mnie pierogi polane śmietaną, stały się one moimi ulubionymi).

Dzisiaj wyjaśnię Wam jak przygotować pierogi ruskie (najbardziej powszechny rodzaj pierogów, który choć jest bardzo słynny w Polsce, tak naprawdę wywodzi się z Rosji).

Składniki na pierogi ruskie:

Ciasto

• 350 g mąki
• 1 lub 2 jajka
• 1/2 szklanki wody

Farsz do pierogów

• 800 g ziemniaków
• 200 g twarogu
• 50 g cebuli
• 30 g smalcu
• sól
• pieprz

A jeśli chcecie, aby były jeszcze smaczniejsze, możecie dodać na wierzch:

• 800 g świeżych grzybów
• 30 g bułki tartej
• 40 g smalcu
• sól
• pieprz

Jak je przygotować?

Po pierwsze, mąkę, którą mamy na stole łączymy z jajkiem i dodajemy do tego wodę i sól. Następnie mieszamy wszystko i mocno ugniatamy, aby nie było żadnych grudek. Po dokładnym wygnieceniu ciasta, rozwałkowujemy je i wycinamy okręgi o średnicy około 4 - 5 cm (możecie zrobić je dowolnej wielkości, ale jeśli nigdy wcześniej tego nie robiliście, lepiej jest przygotować je mniejsze z różnego rodzaju farszem).

Gdy macie już powycinane okręgi, należy wypełnić je łyżką pełną farszu, o którym wspomniałem wcześniej. Kładziemy go na środku okręgu, a potem łączymy ze sobą brzegi ciasta, aby uformować pierogi. Proces ten należy powtórzyć z każdym okręgiem. Farsz będzie się różnił w zależności od Waszych upodobań smakowych, więc nie będę za bardzo objaśniał, jak go przyrządzić i po prostu dam Wam ponieść się Waszej wyobraźni.

Gdy mamy już przygotowane pierogi, należy zagotować wodę, do której trzeba będzie wrzucić pierogi i poczekać maksymalnie 2 - 3 minuty aż będą gotowe. Będziemy wiedzieli, że są ugotowane, gdy wypłyną na powierzchnię. Jedna ważna rzecz, o której muszę wspomnieć to to, że musimy je mieszać w trakcie gotowania, bo inaczej przywrą do dna lub skleją się między sobą.

Po ugotowaniu przychodzi czas na odcedzanie, a potem dodanie do nich sosu z tłuszczem, aby pozwolić im przesiąknąć innym smakiem (jest to opcjonalne, ale jest to tradycyjny sposób).

Teraz czas na sos, którym polejemy pierogi. Należy użyć do tego obranych ziemniaków, które łączymy z twarogiem, a później dobrze mieszamy, aby miały płynną konsystencję. Do tego dodajemy także smażoną cebulę, sól i pieprz. Po wymieszaniu możemy polać nasze pierogi tym wspaniałym sosem, dodając do tego posiekane grzyby usmażone z cebulą. Tym oto sposobem otrzymujemy gotowe pierogi ruskie.

Czas przygotowania: około 35 min.

Poziom trudności: dość łatwe.

Polecane pierogarnie w Łodzi: Pierogarnia w Manufakturze, gdzie możecie spróbować gotowanych lub smażonych pierogów z idealnie przyrządzonym różnego rodzaju farszem. Jeden talerz wystarczy, aby się najeść do syta. Jeśli pójdziecie tam w więcej osób, sugeruję, abyście spróbowali różnych rodzajów pierogów, bo wszystkie z nich są naprawdę smaczne.

Cena: jeśli kupicie je w supermarkecie, będą kosztowały około 8 zł (2 EUR) za opakowanie (wystarczająca porcja dla 2 osób), ale będziecie sami musieli przygotować farsz.

Jeśli pójdziecie do wspomnianej wcześniej restauracji, porcja będzie kosztowała 14 zł (3, 50 EUR) i oczywiście będzie dobrze przygotowana i podana z perfekcyjnym sosem.

Tak na zakończenie powiem, że jeśli lubicie wyzwania i chcielibyście sami zrobić pierogi ze składnikami, które wymieniłem wyżej (porcja dla 3 - 4 osób), wyniesie to około 6 zł (1, 50 EUR) za osobę, co nie jest wielką kwotą.

---

Galeria zdjęć