Nourriture typique en Pologne

Je pense que maintenant il est temps de parler de la nourriture typique que les gens en erasmus à Lodz apprécient. En premier lieu, il est nécessaire de dire que je n'avais jamais essayé auparavant les plats typiques dont je vais vous faire des éloges, mais grâce à la collaboration de mes amis Polonais qui m'ont suggéré quoi ajouter ou pas dans mes recherches, les gens peuvent faire les recettes sans problème. Je vais essayer d'expliquer les recettes de la façon la plus simple et bien sûr, la recette possédera tous les ingrédients dont tu devras te servir pour cuisiner. Je vais commencer avec le plat le plus typique de la Pologne, qui est selon moi :

PIEROGY

Avant de commercer, je voudrais dire que si tu vis en Pologne et que tu n'as pas encore essayé les pierogi tu ne peux pas attendre plus longtemps (je te dirais bientôt quel est le meilleur restaurant de la ville). Alors, c'est typiquement le plat le plus célèbre, pas seulement à Lodz, aussi dans le pays entier. Le pierogi est comme une sorte de ravioli, mais la différence avec les raviolis c'est que vous pouvez les faire à la vapeur pas uniquement en friture. C'est assez curieux car bien que ce n'est pas très célèbre en Espagne (peut être en Catalogne) vous pouvez en trouver aux Etat-Unis et dans d'autres pays dans le monde (comme en Hongrie où les pierogi sont devenus très célèbres lors des mariages). C'est donc dingue de dire que bien sûr j'ai goûté ce plat, et si vous l'achetez en supermarché ce ne sera pas très bon, mais si vous allez au bon endroit vous ils seront très bon.

De plus, je voudrais dire que le mot au singulier est pierog et pierogi est la forme pluriel en polonais. Donc, l'origine vient du mot "pir" qui veut dire festivité, et il y a beaucoup de pays qui déclarent être les premiers a cuisiner ce plat (Russie, République Tchèque, Pologne, tous les pays l'est) parce que les pierogi sont liés à beaucoup d'autres plats typiques des autres pays de l'est.

Une information originale, juste avant d'en venir au point important (comment les cuisiner), je dois dire que dans plusieurs pays (surtout aux USA) il y des compétitions tous les ans a propos de ce célèbre plat, et que le record mondial du plus grand pierogi est de 7, 6 mètres.

Enfin, ils sont faits avec une sorte de pâte, similaire aux raviolis espagnols (pour le comprendre, semi circulaire) et ils peuvent être farcis avec du salami, du saumon ou des fruits (ce dernier étant mon préféré servi avec de la crème au-dessus, grâce à la sympathique polonaise et à sa mère qui les font).

Aujourd'hui, je voudrais expliquer comment cuisiner les "pierogi ruskie" (la sorte la plus basique, bien que ils sont très célèbres en Pologne, ils ont des origines Russes).

Ingrédients pour cuisiner les "pierogi ruskie":

Pour la réalisation de la pate:

• 350 grammes de farine.
• 1 ou 2 œufs.
• 1/2 verre d'eau.

Pour la garniture des "pierogi ruskie":

• 800 grammes de pomme de terre
• 200 grammes de fromage blanc
• 50 grammes d'oignon
• 30 grammes matière grasse
• Sel
• Poivre

Et si vous voulez plus de goût, vous pouvez ajouter à côté :

• 800 grammes de champignons frais
• 30 grammes de panure
• 40 grammes de matière grasse
• Sel
• Poivre

Comment les préparer?

En tout premier, à la farine qu'il y a sur la table, nous y ajoutons les œufs et nous ajoutons un peu d'eau et de sel. Puis c'est l'heure de mélanger et pétrir avec ardeur afin d'obtenir un pâte parfaitement mélangée. Maintenant nous devons diviser cette pâte dans différente forme pour obtenir des pierogi épais. Nous commençons à pétrir et puis on coupe en semi cercle de 4-5 centimètres de diamètre (vous pouvez faire la forme que vous voulez, mais si vous n'avez jamais essayé d'en faire, c'est mieux de les faire petit et avec différentes garnitures).

Après avoir eu les semi cercles, il est temps de les garnir, avec une cuillère de garniture. Nous mettons la garniture dans le milieu des semi cercle et nous devons joindre les 2 extrémités pour les fermer. Vous devez répéter cette étape avec tout les pierogi que vous voulez et la garniture sera différente en fonction de la saveur de chaque, donc ce n'est pas nécessaire de trop expliquer cette étape, laissez juste pour imagination faire.

Quand les formes sont faite et que la garniture est a l'intérieur des pierogis nous pouvons faire chauffer l'eau, pour mettre plus tard les pierogi dans l'eau et attendre qu'ils soient prêts, juste 2 ou 3 minutes au maximum. Nous pouvons savoir qu'ils sont prêts : quand ils flottent. Une chose importante, c'est que nous devons remuer pendant le processus autrement ils se colleront.

Après cela, nous devons les égoutter pour qu'ils soient secs et ensuite les mettre dans la sauce avec de la matière grasse pour qu'ils aient plus de saveur (c'est optionnel, mais c'est typique)

Maintenant il est temps de parler de la sauce que nous mettrons sur les pierogi et pour cela, nous pèlerons les pommes de terre utilisées et on ajoutera du fromage blanc que nous mixerons plus tard afin de rendre la sauce plus liquide. Puis, nous ajouterons une poignée d'oignons frits, du sel et du poivre et tout sera prêt pour être mixé. Après avoir avoir passé au mixeur la préparation, nous pouvons mettre cette merveilleuse sauce sur nos pierogi et ajouter une poignée de champignons, qui devront être cuits avec les oignons. Et enfin, nous pourrons ajouter la sauce au plat et nous avons accomplit des pierogi ruskie que nous voulons.

Temps de réalisation: Plus ou moins 35 minutes.

Niveau de difficulté: Assez simple.

Lieu recommandé pour manger des pierogi à Lodz: Pierogery à Manufaktura où vous pouvez goûter des pierogis bouillis ou frits, petits ou grands et avec beaucoup de choix de garniture parfaitement cuisinés. Ça sera assez avec une grosse assiette de pierogis et je vous suggère que si vous aimez les choses variées : commandez différentes saveur et ingrédients parce que tout est très bon.

Prix: Si vous les acheter au supermarché, cela vous coûtera 8 zlotys par boîte (assez pour 2 personnes), 2 euros, mais vous devrez préparer la garniture vous même.

De plus, si vous allez dans le restaurant précédemment mentionné cela vous coutera 14 zlotys (3, 5 euros) mais bien sur avec la parfaite sauce bien préparé.

Juste pour finir, si vous aimez le risque et que vous voulez les faire par vous même, avec les ingrédients mentionné au dessus (c'est assez pour 3-4 personnes) vous devrez payer chaque personne 6 zlotys (1, 5 euros) plus ou moins, ce qui n'est pas beaucoup.

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