Sfogliatelle frolle

Cześć wszytskim!

W tym wpisie wytłumaczę Wam, jak przygotować sfogliatelle frolle, czyli typowy neapolitański słodki wypiek, tak smaczny, że aż ślinka cieknie! Upieczenie go do najprostszych nie należy, ale podążając podanymi przeze mnie czterema krokami, na pewno wyjdą Wam pyszne. Spróbujcie!

Źródło

Składniki (na masę):

• 1000 gr mąki;
• 450 gr cukru;
• 450 gr masła;
• woda;
• skórka z jednej pomarańczy;
• 1 żółtko;
• 5 gr proszku do pieczenia.

Składniki (na nadzienie):

• 1 l wody;
• 300 gr kaszy manny;
• 500 gr ricotty;
• 500 gr cukru;
• 20 gr soli;
• 4 jajka;
• wanilia;
• cynamon;
• skórka z jednej kandyzowanej pomarańczy

Sposób przygotowania:

Krok 1: Zagotujcie w garnku około litr wody. Trochę zanim zacznie się gotować po trochu wsypujcie kaszę manną i zostawcie, aby gotowała się przez około piętnaście minut. Używając widelca lekko wymieszajcie ricottę. Następnie dodajcie jajka, cukier, hojną szczyptę cynamonu, wanilię, kandyzowaną skórkę z pomarańczy, a na koniec kaszę mannę, która zdążyła już ostygnąć.

Krok 2: Ciasto francuskie przygotujcie przynajmniej parę godzin przed, zanim zaczniecie formować Wasze sfogliatelle. Na czystym stole wysypcie, formując górkę mąkę i cukier. Na środek góry wbijcie jajka, wlejcie roztopione masło, dodajcie żółtko, szczyptę soli i startą skórkę z cytryny. Wszystko dobrze wymieszajcie, ale nie ugniatając zbytnio ciasta. Kiedy masa będzie już gotowa i jednolita, uformujcie z niej kulę, owińcie ją przezroczystą folią i włóżcie do lodówki na około 45 minut. Następnie przy użyciu walka rozwałkujcie ciasto na grubość około jednego centymetra.

Krok 3: Rozwałkujcie ciasto na grubość prawie jednego centymetra, używając wałka, a przy użyciu szklanki powycinajcie z niego okręgi. Wypełnijcie je przygotowanym przez was wcześniej kremem i zakryjcie kolejnym płatem ciasta.

Krok 4: Przygotowane sfogliatelle włóżcie do nagrzanego wcześniej piekarnika do 190°C. Uprzednio wierzch każdej z nich posmarujcie żółtkiem. Są przepyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Obficie posypcie je cukrem pudrem i podajcie na stół.

Smacznego!

Ci bardziej doświadczeni w kuchni z pewnością wiedzą, że w Neapolu poza sfogliatellą, jest cale mnóstwo pyszności, które podbiją podniebienia smakoszy z wszystkich stron świata. nie ma więc na co czekać! Dlaczego nie przygotować również autentycznej neapolitańskiej pastiery, odkrywając jakie są jej tajemnice, które sprawdzają, że jest tak niepowtarzalna? ? Upieczcie ją krop po kroku według naszego przepisu, a efekt końcowy będzie przepyszny!

Galeria zdjęć