Przygotowanie tradycyjnego placka ze szpinakiem

Tutaj w Grecji mamy tendencję do jedzenia mnóstwa placków. Zaraz po Tiropicie, która jest plackiem z greckim serem feta, kolejnym najbardziej znanym tego typu daniem jest Spanakopita, czyli placek ze szpinakiem (spanaki to szpinak po grecku).

Przepyszna Spanakopita.

Źródło

Spanakopita z serem feta lub inaczej zwana Spanakotiropita.

Źródło

Wszędzie w Grecji możecie znaleźć Spanakopitę w wielu rozmaitych wersjach, które różnią się od siebie pod względem farszu (dużo osób dodaje por), rodzaju ciasta oraz sposobu przygotowania. Najsłynniejszą wariacją jest ta z serem feta, która zwana jest Spanakotiropita.

Podaję Wam bardzo prosty przepis, który przygotowuje się w 30 minut, a porcja jest odpowiednia dla 8 - 10 osób.

Na ciasto filo potrzebujecie:

• 800 gram mąki

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• Szczyptę soli

• 400 ml wody (prawie dwie szklanki, żeby ciasto się lepiło)

• Sezam

Na farsz będziecie potrzebować:

• 1 kg szpinaku

• Pół pęczka pietruszki

• Pół pęczka kopru

• Trzy pory

• Dwie łyżki oliwy z oliwek

• Pół kg startego sera feta

• 5 jajek

• sól

• spora ilość pieprzu

• starta skórka cytryny

• mint

• oliwa z oliwek i mąka na rozwałkowanie ciasta

Teraz jesteście gotowi, aby zacząć!

Na początku musimy przygotować ciasto filo. Wymieszajcie w misce mąkę, sól i oliwę z oliwek. Powoli dodawajcie wodę, cały czas mieszając łyżką. Gdy miks stanie się zbyt gęsty, aby kontynuować mieszanie łyżką, zacznijcie ugniatać ciasto rękoma aż do powstania jednolitej masy. Następnie przykryjcie miskę ręcznikiem i odstawcie ją na bok.

Rozgrzejcie piekarnik do 180 stopni Celsjusza (lub 350 Farenheita)

Teraz czas na przygotowanie farszu. Pokrójcie drobno szpinak, pietruszkę, miętę, koper i pora. Posólcie je odrobinę (uważajcie! nie sypcie za dużo soli, bo ser feta nada słonego smaku) i popieprzcie. Dodajcie pokruszoną fetę i startą skórkę z cytryny. Następnie ubijcie jajka i dodajcie je do mieszanki. Dolejcie oliwę z oliwek i wymieszajcie wszystko w jedną całość.

Przekrójcie ciasto na pół. Rozwałkujcie pierwszą część w okrągły placek. Przełóżcie ją do okrągłego naczynia żaroodpornego, pozwalając brzegom ciasta wystawać na zewnątrz.

Dodajcie masę szpinakową i rozsmarujcie ją równomiernie po cieście, a potem przykryjcie ją wystającymi brzegami. Wierzch posmarujcie odrobiną oliwy z oliwek.

Rozwałkujcie drugą część ciasta w okrągły placek i przykryjcie nim masę szpinakową, wciskając jego brzegi do środka naczynia żaroodpornego.

Następnie natnijcie od ośmiu do dziesięciu kawałków.

Na końcu rozsmarujcie na wierzchu delikatnie oliwę z oliwek i posypcie ciasto sezamem.

Pieczcie przez godzinę, aż ciasto będzie złociste i rumiane.

Smacznego!

Wasza Spanakopita jest gotowa do podania.

Source

Dlaczego ta potrawa tak szybko się kończy? Może dlatego, że jest przepyszna!

Źródło

---

Galeria zdjęć