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Francesinha

Avete mai sentito parlare di un tipico piatto di Porto? Il suo nome è Francesinha. Daniel David Silva fu l'uomo che ha inventato il piatto è gli ha dato il suo bellissimo nome. Francesinha significa “piccola ragazza francese”. Secondo Daniel, la ragazza più piccante che ha conosciuto è francese. Da qui il piatto è piccante, l'ha chiamato dopo la ragazza francese.

Quando vedi per la prima volta questo piatto, il tuo stomaco potrebbe rivoltarsi.

Esso è letteralmente un cuore attaccato sul piatto. Tuttavia, ti raccomanderei di cercarlo, e se ti piace, ti raccomando di mangiar lo non più che una volta ogni 3 mesi.

Sembrano esserci delle controversie su dove puoi mangiare la migliore Francesinha nella città. Devo ammettere che esistono alcune grandi differenze nella qualità dei ristoranti a Porto. Alcuni ristoranti sono molto segreti circa la ricetta, ma su Internet si potrete trovare varie ricette. Gli ingredienti del piatto possono essere separati in salsa e sandwich. Dopo spiegherò cosa usualmente loro mettono nel piatto, una volta ho preparato esso con l'aiuto di alcuni amici portoghesi:

Francesinha ricetta per 2 persone

Per la salsa, necessi:

• 0, 5 tazza di latte
• 1 bicchiere di vino di Port (o Brandy o entrambi)
• 1 cucchiaio di farina di mais (maizena)
• 1 Birra
• 1 cucchiaio di margarina
• 1 cubetto di brodo (di Knorr)
• 2 foglie d`alloro
• Peperoncino*
• 2 cucchiai di polpa di pomodoro
• 1 uovo (opzionale)
• 1 cipolla
• Sale*

(Se pensi che fare la salsa ti costa troppo tempo, la puoi anche comprare pronta da mangiare la salsa Francesinha ai negozi di alimentare come Pingo Doce. )

Il sandwich richiede:

• 4-6 fette si pane (dipende da quanto vuoi grande la tua francesinha)
• Prosciutto*
• Formaggio*
• Salsiccia*
• Bistecca*
• Pepe e sale*

*le quantità dipendono dal proprio gusto!

Come preparare la Francesinha:

1. La Salsa: tagliare la cipolla a pezzi e metterla insieme alle foglie d`alloro e la Margherita in una padella. Lasciarli cucinare finché non diventano marroni. Successivamente aggiungi il cubetto di brodo, la birra e la polpa di pomodoro e metti a cucinare di uovo. Sciogli la farina di mais nel latte ed aggiungi questo alla padella. Non dimenticarti di mescolare. Metti un po' di sale e peperoncino insieme e poi unirli al vino di Porto e o Brandy. Mescola. Metti la salsa in una pentola e mettila di nuovo sulla cucina a fiamma bassa.
2. Il sandwich: taglia la salsiccia in pezzi piccoli e condire con sale e pepe. La bistecca dovrebbe anche essere condita con sale e pepe. Grilla la salsiccia e la bistecca secondo i tuoi propri gusti e preferenze. Tostare i sandwich. Prendi un toast e coprilo con prosciutto e la bistecca, e metti un altro toast sopra di esso. Poi aggiungi le salsicce sul secondo toast (dello stesso sandwich). Puoi aggiungere strati e tipi di carne quante ne vuoi. Metti tante fette di formaggio sopra il sandwich appena creato ed inforna a 200°C finché non si scioglie il formaggio. Prendi esso dal forno e servi con la salsa. Puoi mettere la salsa prima sul piatto e la Francesinha in essa, o puoi mettere la salsa a parte.
3. Per completare il piatto, dovresti aggiungere alcuni (French) fritti! anche meglio se metti della salsa intorno alla tua Francesinha.

Buon appetito!

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