Deliziosi hamburger fatti in casa (con variante vegetariana)

Allora, volete dare una piccola festa, ma non vi piacciono la pizza e i gyros grechi (piatto simile al kebab)? Volete mangiare schifezze, ma in modo salutare? Ecco come fare!

Posso risolvere questo dilemma insegnandovi una ricetta che una delle mie amiche usa sempre quando andiamo da lei e vuole mettere in mostra le sue doti culinarie. Sono sicura che vi lascerà senza parole!

Questa è una ricetta per quattro/cinque hamburger.

Iniziamo!

Ingredienti

Per la carne

• Mezzo chilo di carne bovina macinata di buona qualità (è importante che la carne abbia meno grasso possibile, così sarà più tenera e saporita);

• 1 uovo;

• un pizzico di sale;

• un pizzico di pepe;

• 2 cucchiai di olio d'oliva.

Per la "carne" vegetariana

• 4 funghi champignon;

• olio d'oliva;

• un pizzico di sale;

• un pizzico di pepe;

• un pizzico di origano;

• un po' di rosmarino;

• 1 spicchio d'aglio.

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Per il pane

• 250 gr di farina di grano;

• 1 cucchiaio di lievito liofilizzato;

• 140 ml di latte tiepido (non bollito);

• mezza tazza di burro fuso;

• 1 cucchiaio di zucchero;

• 1 uovo;

• 1 cucchiaino di sale.

Per il resto

• 5 fette di pancetta fritta (in padella senza olio) (facoltativo);

• 5 fette di formaggio cheddar;

• 1 cipolla tagliata a fettine sottili;

• 1 pomodoro taglio a fette sottili;

• 5 foglie di lattuga;

• ketchup;

• mostarda;

• salsa ai sottaceti.

Per la salsa ai sottaceti

• 2 cetriolini medi tagliati a pezzi;

• 1 cipolla verde tagliata a pezzi;

• 1 cucchiaio di mostarda;

• mezza tazza di maionese;

• 1 cucchiaio di succo di limone;

• un pizzico di sale;

• un pizzico di pepe.

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Preparazione

Per la carne

Mettete la carne macinata, l'uovo, il sale, il pepe e l'olio d'oliva in una ciotola. Impastate il tutto con le mani finché non avrete ottenuto un composto omogeneo. Dividetelo in cinque parti uguali e dategli la forma di cinque hamburger con le mani. Versate e scaldate dell'olio d'oliva in una padella antiaderente e metteteci gli hamburger. Cuocete finché non avranno assunto un colore marrone dorato e poi metteteli in un piatto foderato con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.

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Per la "carne" vegetariana

La procedura è simile. Mettete i funghi champignon in una ciotola grande insieme a sale, pepe, origano, rosmarino e lo spicchio d'aglio tagliato a pezzetti. Versate e scaldate dell'olio d'oliva in una padella antiaderente e metteteci gli hamburger di funghi. Cuocete finché non avranno assunto un colore marrone dorato. Successivamente, metteteli in un piatto foderato con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.

Per il pane

Prendete una grande ciotola e scioglieteci il lievito liofilizzato con dell'acqua tiepida. Aggiungete la farina, il latte tiepido, il burro fuso, l'uovo, lo zucchero e il sale. Impastate finché non avrete ottenuto un composto soffice. Spargete della farina su una superficie piana e lavorate l'impasto finché non sarà liscio ed elastico (per circa cinque minuti). In seguito, dividetelo in 5 parti e create delle palline. Mettetele in una teglia precedentemente unta. Sbattete un tuorlo d'uovo con due cucchiai d'acqua e semi di sesamo (facoltativo) e spennellate il composto sull'impasto. Lasciate riposare per 10 minuti e, nel frattempo, preriscaldate il forno a 200°C (o 392°F). Cuocete i panini per 15 minuti, poi lasciateli raffreddare e tagliateli a metà.

Per la salsa ai sottaceti

Prendete una ciotola e versateci i due cetriolini medi tagliati a pezzi, la cipolla verde sminuzzata, il cucchiaio di mostarda, la mezza tazza di maionese, il cucchiaio di succo di limone (o di lime), il pizzico di sale e il pizzico di pepe. Mescolate bene il tutto e lasciate raffreddare la salsa in frigorifero per un po'.

Ci siamo quasi!

Mettete gli hamburger di carne o quelli di funghi nei panini con una fetta di formaggio cheddar (o del Parmigiano grattugiato o qualsiasi altro formaggio scegliate), una fetta di bacon croccante (se preparate gli hamburger di carne), una fetta di cipolla, una fetta di pomodoro, una foglia di lattuga, ketchup, mostarda e salsa ai sottaceti. Se volete, potete servirli con patatine fritte o con scaglie di Parmigiano.

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Spero che la ricetta vi sia piaciuta. Divertitevi a preparare questo piatto!

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