Deliciosa hamburguesa casera con versión vegetariana YO ME LO GUISO

Deliciosa hamburguesa casera con versión vegetariana YO ME LO GUISO

Si quieres hacer una fiesta pequeña pero no te gusta mucho la pizza y los gyros griegos. Quieres comer algo poco sano pero de forma sana ¿Cómo puedes hacerlo?

Yo puedo resolver esta complicada cuestión dándote una receta que una de mis amigas usa cada vez que queremos ir a su casa y quiere mostrarnos sus habilidades culinarias ¡Seguro que te deja sin palabras!

Esta receta sirve para hacer de cuatro a cinco hamburguesas.

Comencemos

Ingredientes

(Para la carne)

• Medio kilo de carne picada de calidad (es muy importante que la carne sea de una zona que tenga la menor cantidad de grasa posible. Esto le añadirá más sabor y la hamburguesa estará más tierna

• Un huevo

• Una pizca de sal

• Una pizca de pimienta

• Dos cucharadas de aceite de oliva

(Para la versión vegetariana)

• Cuatro champiñones Portobello

• Aceite de oliva

• Una pizca de sal

• Una pizca de pimienta

• Un poco de romero

• Un diente de ajo

Imagen de:http://arismenu.com/wp-content/uploads/2013/07/portburger-6.jpg

(Para el pan)

• 250 gramos de harina de trigo

• Una cucharada de levadura seca

• 140 ml de leche caliente (sin hervir)

• Media taza de mantequilla derretida

• Una cucharada de azúcar

• Un huevo

• Una cucharada de sal

(Para el resto)

• Cinco lonchas de bacon cocido (opcional) (fríelo en una sartén sin aceite hasta que quede crujiente)

• Cinco lonchas de cheddar

• Una cebolla cortada en tiras muy finas

• Cinco hojas de lechuga iceberg

• Kétchup

• Mostaza

• Salsa agria

(Para la salsa agria)

• Dos pepinillos medios escabechados al eneldo

• Una cebolla verde picada

• Una cucharada de mostaza

• Media taza de mayonesa

• Una cucharada de zumo de limón

• Una pizca de sal

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Por fin, cómo hacerlas:

(Para la carne)

Pon la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva en un bol. Mézclalo con las manos hasta que esté uniforme. Divide la mezcla en cinco porciones de igual tamaño. Haz la forma de la carne de hamburguesa con las manos. Precalienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente y pon la carne. Fríela hasta que se dore y ponla en un papel de cocina encima de un plato para que absorba el exceso de aceite.

Imagen de: http://previews.123rf.com/images/foodandmore/foodandmore1501/foodandmore150100012/35403399-Four-cooked-spicy-beef-patties-or-frikadeller-in-a-metal-frying-pan-or-skillet-ready-to-be-used-to-m-Stock-Photo.jpg

(Para la carne vegetariana)

El proceso para la carne vegetaria es más o menos el mismo. Pon los champiñones portobello en un bol grande y mézclalos con la sal, la pimienta, el orégano, el romero y el diente de ajo picado. Precalienta también una sartén antiadherente con aceite de oliva y pon ahí la pasta de champiñón hasta que se dore, como se ha dicho antes. Después, ponla encima de un papel en un plato para que absorba el exceso de aceite.

(Para el pan)

En un bol grande, mezcla la levadura seca y agua caliente. Después añade la harina de trigo, la leche caliente, la mantequilla derretida, el huevo, el azúcar y la sal hasta formar una pasta. Pasa la pasta a una superficie cubierta de harina y amásala hasta que se vuelva uniforme y elástica, más o menos durante cinco minutos. Después, divide la pasta inmediatamente en cinco partes y ponlas en forma de bolas y ponlas en un molde para hornear previamente untado en aceite. Unta las bolas con yema de huevo mezclada con dos cucharadas de agua y échales sésamo por encima (opcional). Déjalo reposar durante 10 minutos y mientras, precalienta el horno a 200 ºC o 392 Farenheit. Hornéalas durante 15 minutos. Déjalas a un lado mientras se enfrían y córtalas por la mitad.

(Para la salsa agria)

Coge otra vez un bol, amig@, y pon los pepinillos medios escabechados al eneldo, la cebolla picada, una cucharada de mostaza, media taza de mayonesa, una cucharada de zumo de limón o lima, una pizca de sal y otra de pimienta. Mézclalo bien y pon la mezcla un rato en la nevera.

Y ya casi estamos

Pon la carne o la versión vegetariana en el pan con una loncha de cheddar (o de parmesano rallado o el queso que quieras), una loncha de bacon si te gusta la carne, cebolla, una rodaja de tomate, una hoja de lechuga iceberg, kétchup, mostaza y la salsa agria. Puedes servirlo con patatas fritas o queso parmesano frito si lo prefieres.

Imagen de: http://vignette3.wikia.nocookie.net/flylikeabird3/images/3/3b/Hamburger.jpg/revision/latest?cb=20140610172401

Espero que te guste la receta. Disfruta cocinando este plato :)

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