Délicieux hamburger maison (avec sa version végétarienne)

Vous voulez donc organiser une petite soirée mais vous n'êtes pas très fans de la pizza ou du gyros grec. Vous voulez manger malsainement mais d'une manière saine. Comment vous y prendre?

Je peux répondre à cette question difficile, en vous donnant une recette de cuisine qu'une de mes amis prépare à chaque fois que nous voulons venir chez elle et qu'elle veut montrer ses qualités de cordon bleu. Je suis sûre que cela vous laissera sans voix!

C'est une recette pour 4 ou 5 burgers.

C'est parti!

Les ingrédients

Pour les steaks de viande

• 500g de viande de bœuf hachée de qualité (il est très important d'utiliser du hachis provenant d'une tranche de viande avec le moins de gras possible. Cela ajoutera de la saveur et le hamburger sera plus tendre).

• Un œuf

• Une pincée de sel

• Une pincée de poivre

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge

Pour les steaks végétariens

• 4 champignons portobello

• De l'huile d'olive

• Une pincée de sel

• Une pincée de poivre

• Une pincée d'origan

• Un petit peu de romarin

• Une gousse d'ail

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Pour les pains

• 250 grammes de farine de blé

• Une cuillère à soupe de levure sèche

• 140 ml de lait chaud (pas bouilli)

• 1/2 tasse de beurre fondu

• Une cuillère à soupe de sucre

• Un œuf

• Une cuillère à café de sel

Pour le reste

• 5 tranches de bacon cuit (optionnel) (faites frire le bacon dans une poêle sans huile jusqu'à ce que cela devienne croquant)

• 5 tranches de cheddar

• 1 oignon coupé en fines tranches

• Une tomate coupée en fines tranches

• 5 feuilles de salade iceberg

• Du ketchup

• De la moutarde

• De la sauce de cornichon

De la sauce de cornichon

• Deux cornichons à l'aneth de taille moyenne hachés

• Un oignon vert émincé

• Une cuillère à soupe de moutarde

• 1/2 tasse de mayonnaise

• Une cuillère à soupe de jus de citron

• Une pincée de sel

• Une pincée de poivre

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Enfin l'heure de la préparation

Pour les steaks de viande

Dans un saladier, ajoutez la viande de bœuf hachée, l’œuf, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Malaxez avec vos mains jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Divisez le mélange en cinq portions égales. Modelez chaque portion avec les mains pour obtenir la forme de steak. Préchauffez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et placez ensuite les steaks. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils obtiennent une couleur bien dorée puis mettez-les dans un plat couvert de papier tissu pour absorber l’excès d'huile.

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Pour les steaks végétariens

La préparation des steaks végétariens est pratiquement la même. Transférez les champignons portobello dans un grand saladier et mélangez-les avec le sel, le poivre, l’origan, le romarin et la gousse d'ail bien émincée. Une fois de plus, préchauffez l'huile d'olive dans la poêle antiadhésive et placez-y le mélange de champignon pour les faire cuire jusqu'à ce qu'ils prennent également une teinte bien dorée. Après cela, placez-les dans un plat couvert de papier tissu pour absorber l'huile d'olive.

Pour les pains

Dans un grand saladier, diluez la levure sèche avec de l'eau chaude. Ajoutez ensuite la farine de blé, le lait chaud, le beurre fondu, l’œuf, le sucre et le sel pour former une pâte souple. Placez-la sur une surface qui est farinée et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique, pendant environ cinq minutes. Ensuite divisez immédiatement la pâte en 5 morceaux et modelez-les pour en faire des boulettes. Placez les ensuite dans un moule à pain graissé. Tartinez les boulettes d'un jaune d'œuf mélangé à deux cuillères à soupe d'eau et saupoudrez les éventuellement de graines de sésame. Laissez reposer pendant dix minutes et préchauffez le four à 200°C ou 392 °F. Faites-les ensuite cuire au four pendant quinze minutes. Attendez ensuite qu'ils refroidissent puis coupez-les horizontalement dans leur milieu.

De la sauce de cornichon

Prenez une fois de plus un bol, et ajoutez-y les deux cornichons de taille moyenne et hachées, l'oignon vert émincé, la cuillère à soupe de moutarde, les 1/2 tasse de mayonnaise, la cuillère à soupe de jus de citron, la pincée de sel et la pincée de poivre. Mélangez bien et placez le mélange au réfrigérateur pour un certain temps.

On arrive bientôt au bout

Placez les steaks de viande ou de champignons sur les pains avec une tranche de cheddar (ou du parmesan rappé ou tout autre fromage que vous pouvez aimer, une tranche de bacon cuit pour les burgers avec steaks de viande, une rondelle d'oignon, une feuille de salade iceberg, du ketchup, de la moutarde et la sauce de cornichon. Vous pouvez servir le tout avec des frites ou des chips de parmesan si vous voulez.

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J'espère que vous appréciez cette recette. Amusez-vous bien à cuisiner ce repas :)

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