Salmón oriental, mero con patatas al horno y especias, gratinado de pollo con maíz, y pulpo con aceite de oliva y ajo

Salmón oriental

Ingredientes para dos personas:

• 2 filetes de salmón,
• 1 diente de ajo grande,
• 1 trozo de jengibre de unos 2 cm,
• 1 pimiento,
• 1 lima,
• pimienta al gusto,
• cilantro fresco al gusto,
• salsa de soja.

Preparación:

Pon en un cuenco la salsa de soja y el zumo de la lima. Añade el ajo y jengibre rallado y sazona con un poco de pimienta. Añade el pimiento cortado en juliana y los filetes de salmón para que se marinen durante unos minutos.

Cubre tu cesta para cocinar al vapor (de bambú o de metal) con papel de aluminio y coloca los filetes de salmón marinado. Luego introdúcela en una olla con un poco de agua, cúbrela y deja que se haga al vapor durante unos 10 minutos sin dejar que el pescado se seque.

Sirve el salmón sobre arroz al limón, cubre con salsa y sirve con cilantro picado.

Bon appétit!

Mero con patatas al horno y especias

Ingredientes para dos personas:

• 2 trozos de mero (también puedes usar sobras),
• 6 patatas,
• especias (ajo, romero, orégano, pimentón, tomillo y cilantro seco),
• sal y pimienta al gusto,
• 1 limón,
• aceite al gusto.

Preparación:

En un mortero, coloca la mitad del ajo, romero, orégano, tomillo y cilantro seco. Añade un poco de sal y pimienta y machácalo todo para triturar las hierbas y especias.

Usa esta mezcla para sazonar los trozos de pescado y colócalos en una fuente para el horno. Pela las patatas, ponlas en la fuente y sazónalas con sal, pimienta, ajo y pimentón. Añade ralladura y zumo de limón sobre el pescado y rocíalo todo con un poco de aceite de oliva.

Cubre la fuente con papel de aluminio y métela en el horno precalentado a 180 ºC durante 40 minutos, hasta que todo esté hecho.

Sirve con brócoli o con una ensalada.

Bon appétit!

Gratinado de pollo con maíz

Ingredientes para 2 personas:

• 2 pechugas de pollo,
• 1 lata pequeña de maíz dulce,
• 1 limón,
• 2 dientes de ajo,
• 25 g de mozzarella rallada,
• sal y pimienta al gusto,
• aceite al gusto,
• 200 ml de salsa bechamel,
• 1 cucharada de perejil picado.

Preparación:

Pica los dientes de ajos y fríelos en un poco de aceite. Luego añade las pechugas de pollo cortadas a tacos. Alíñalo todo con zumo de limón, sal y pimienta. Cubre y deja cocer unos 10 minutos.

Escurre el maíz y mézclalo con la bechamel.

En una fuente para horno, coloca el pollo ya hecho y cúbrelo con la mezcla de bechamel y maíz. Espolvorea la mozarella y el perejil por encima y mételo en el horno (precalentado) unos 10 minutos, hasta que adquiera un color dorado.

Bon appétit!

Pulpo con aceite de oliva y ajo

Ingredientes para dos personas:

• 650 g de pulpo (1 pulpo pequeño),
• 3 dientes de ajo,
• 1 cebolla,
• 50 ml de aceite de oliva,
• salsa al gusto,
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Cuece el pulpo en una olla con agua salada hirviendo y cebolla hasta que esté tierno. Si lo prefieres, también puedes cocer el pulpo en una olla a presión durante unos 20 minutos.

Una vez listo, escurre el agua y corta el pulpo a trocitos. Ahora lo ponemos a un lado.

Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Fríelo en un poco de aceite. Cuando empiece a adquirir color, añade el pulpo y saltéalo unos minutos a fuego lento. Aderézalo con el perejil picado y sírvelo con patatas hervidas y col rizada salteada.

Bon appétit!

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