Receta de tarta de requesón

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Otra receta para vosotros, ¡otro postre italiano! Quería compartir otro postre muy ligero que creo que es genial y refrescante tras una comida copiosa. ¡Me refiero a la tarta de requesón!

Seguro que todos habéis oído hablar de la tarta de queso y seguramente habéis probado alguna. La tarta de requesón es su versión italiana, ¡hecha con ingredientes típicos italianos! Os voy a dar la receta y a guiaros para que hagáis esta tarta tan típica, ¡muy fácil y rápida de preparar!

El tiempo total que se necesita para preparar y cocinar esta tarta de queso es más o menos 1 hora y media y saldrá comida para entre 8 y 10 personas.

Ingredientes:

• 6 huevos;
• 2 tazas de azúcar, 3 si os gusta muy dulce;
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla;
• 850 g de requesón;
• 2 cucharaditas de ralladura de limón;
• Azúcar glas para espolvorear.

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Procedimiento:

1. Calentad el horno a 160 ºC y engrasad un molde desmontable. (Necesitáis uno para darle a la tarta la forma correcta, ya que al no llevar harina ni levadura, no va a quedar esponjosa. Lo que hace que la tarta de queso sea tan reconocible es su forma, ¡tiene que saliros bien! ).

   Si no sabéis qué es un molde desmontable, aquí tenéis una foto:

   

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2. Separad los huevos, poned las claras en un bol grande y las claras, en otro.
3. Añadid el azúcar y las dos cucharaditas de extracto de vainilla al bol de las yemas. Batid hasta conseguir una mezcla densa de color amarillo claro. Podéis usar un robot de cocina para que este paso sea más fácil. Añadid el requesón y la ralladura de limón y mezclad de nuevo.
4. Batid las claras a punto de nieve. Es mucho más fácil y rápido usar una batidora (pero hacerlo con la mano es genial para los músculos). Añadid las claras a la mezcla de requesón y mezcladlo un poco. Después, ponedlo todo en el molde y alisad la superficie con una espátula o una cuchara grande.
5. Hornead durante 1 hora y 15 minutos, hasta que la tarta esté marrón dorada y los lados empiecen a separarse un poco del molde. Dejad enfriar del todo y a continuación, cubrid la tarta con film transparente y ponedla en el frigo hasta que la sirváis (tiene que estar ahí mínimo 6 horas y máximo un día). ¡Al servirla, no olvidéis espolvorearle azúcar glas por encima! Hará que la tarta esté más bonita y dulce.

¡Y ya está! Esta es la tarta de requesón «básica». Podéis añadirle un montón de cosas al servirla para darle un toque personal. A mí me gusta ponerle nata, fruta (como frambuesas, fresas o arándanos, le van genial), o incluso helado de vainilla (o todo junto, a la locura).

Es una receta original que podéis personalizar para impresionar a vuestros amigos con vuestras habilidades de cocina italiana cuando preparáis algo con ellos, ¡Seguro que lo apreciarán! ¡Disfrutad!

La receta es de esta página.

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