Recette de cheesecake à la ricotta

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Je vous ramène une nouvelle recette aujourd'hui, il s'agit encore une fois d'un déssert italien! Je voulais vous partager la recette de ce dessert car je le trouve très léger et bon, et qu'il est parfait après un repas copieux. Je vous parle du cheesecake à la ricotta!

Je suis sûre que vous avez tous déjà entendu parler des cheesecakes, et très probablement vous y avez tous déjà goûté plus d'une fois... Eh bien, ce cheesecake à la ricotta en est la version italienne, faite d'ingrédients typiquement italiens. Sans plus tarder, je vous présente toutes les étapes qu'il faut suivre pour réaliser ce gâteau très « italiano », ultra facile et ultra rapide!

Le temps total de préparation de ce cheesecake est d'environ 1 h 30, et il donne environ 8 à 10 portions.

Ingrédients nécessaires :

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Préparation :

1. Préchauffez le four à 160 °C et graissez un moule à manqué rond — il est primordial de donner la bonne forme au gâteau, car il ne comporte pas de farine ni de levure chimique, et c'est à sa forme qu'on reconnaît un cheesecake, dont il est important de bien choisir le moule).

Pour ce qui ne savent ce qu'est un moule à manqué rond, voici une photo :

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2. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

3. Dans un premier bol, battez les jaunes avec le sucre et l'essence de vanille jusqu'à obtenir un mélange épais de couleur jaune clair — si vous avez un mixeur électrique, n'hésitez pas à l'utiliser pour cet étape, ça sera plus facile pour vous. Ajoutez ensuite la ricotta et le zeste de citron, mélangez à nouveau.

4. Battez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et que se forme un bec d'oiseau. Là aussi, l'utilisation d'un mixeur électrique vous sera d'une grande aide — mais monter les blancs à la main vous fera travailler les muscles. Incorporez les blancs à la ricotta et mélangez délicatement. Versez la préparation dans le moule et lissez le dessus à l'aide d'une maryse ou d'une cuillère.

5. Enfournez pendant 1 h 15 environ. Le cheesecake doit prendre une jolie couleur marron doré et les bords du gâteau doivent légèrement se décoller du moule. Une fois hors du four, laissez refroidir complètement, puis couvrez le cheesecake d'un film plastique et placez-le au frigo jusqu'au moment de servir — laissez-le reposer au moins 6 h et jusqu'à une journée entière. Au moment de servir, n'oubliez pas de saupoudrer un peu se sucre glace sur le gâteau! Cela rendra le cheesecake un peu plus joli, et cela rajoutera une petite note sucrée.

Voilà! Vous êtes maintenant au courant de comment faire une cheesecake à la ricotta « basique »! Vous pouvez bien évidemment accompagner votre cheesecake de fruits ou d'un coulis que vous aimez bien pour le rendre plus personnel. Ce que je préfère c'est ajouter de la crème fouettée, ou des fruits (framboises, fraises, myrtilles... ils se marient parfaitement avec le cheesecake), ou encore de la glace à la vanille — ou les trois ensembles, soyons fous!

Encore une recette personnalisable que vous pourrez préparer pour un dîner entre amis. Tout le monde sera épaté par vos talents de chef cuisinier et pâtissier mention cuisine italienne. Je suis sûre qu'ils adoreront, bonne dégustation!

La recette est tirée de ce site Internet.

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