Cheesecake alla ricotta

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Ecco qui un'altra ricetta per voi, e anche questa volta si tratta di un dolce italiano! Voglio condividere con voi una ricetta che trovo davvero molto leggera, deliziosa e rinfrescante: l'ideale dopo un pasto abbondante. Sto parlando della cheesecake alla ricotta!

Sono abbastanza sicura che conoscete già la cheesecake, e probabilmente l'avrete anche provata più di una volta. Bene, la cheesecake alla ricotta è la versione italiana di questo dolce, fatta con gli ingredienti tipici del nostro Paese! Fatemi scrivere la ricetta e vi guiderò nella sua preparazione, che è davvero facile e veloce!

Il tempo totale che vi servirà per cucinare la torta è di circa un'ora e mezza, e le dosi sono per 8/10 persone.

Ingredienti

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Procedimento:

1. Preriscaldate il forno a 160° C e imburrate una teglia a cerniera. Dovete assicurarvi di averne una rotonda in modo da dare la forma giusta alla torta. Inoltre di per sé il dolce non crescerà perché non contiene né farina né lievito. Ciò che rende tale una cheesecake infatti è la sua forma unica, e quindi vi consiglio di prendere una di queste teglie per non sbagliare!

Per tutti quelli che non sanno che cosa sia una teglia a cerniera, ecco qui una foto:

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2. Separate le uova, mettete i bianchi in una ciotola grande e i rossi in un'altra.

3. Aggiungete lo zucchero e i due cucchiaini di estratto di vaniglia nella ciotola con i tuorli. Mescolate il tutto fino a che non otterrete un composto sodo di colore giallo chiaro. Se ne avete uno, potete anche usare un mixer per facilitare il procedimento. Aggiungete poi la ricotta e la scorza di limone, mescolando nuovamente.

4. Montate a neve gli albumi fino a che non sono ben fermi. Anche per questo passaggio, utilizzare un mixer renderà il tutto molto più semplice e veloce (ma montarli a mano è fantastico per i vostri bicipiti;)) Versate gli albumi nel composto di ricotta e mescolate ancora un po'. Poi, mettete tutto nello stampo e lisciate il composto con una spatola.

5. Mettete in forno per circa un'ora e un quarto, fino a che la torta non diventa dorata e fino a quando i bordi iniziano a staccarsi un po' dalla teglia. Fatela raffreddare completamente, copritela con della pellicola trasparente e tenetela in frigorifero fino a che non dovrete servirla (lasciatela qui almeno per 6 ore, ma un giorno intero sarebbe meglio). Al momento di servirla, non dimenticatevi di cospargerla con lo zucchero a velo! Questo renderà la torta più bella e anche più dolce.

Ecco qui! Questa è la ricetta base della cheesecake alla ricotta. Ci sono molte cose che potete aggiungere alla torta prima di servirla, a seconda dei vostri gusti. I miei ingredienti preferiti con cui accompagnare il dolce sono: panna montata, frutta (ribes, fragole e mirtilli sono perfetti) o anche gelato alla vaniglia (o addirittura tutti quanti assieme, sbizzarritevi! ).

Questa è un'altra ricetta originale che potrete personalizzare per far colpo sui vostri amici. Mostrerete così le vostre nuove doti culinarie quando dovrete cucinare qualcosa per loro. L'apprezzeranno sicuramente! Buon appetito!

La ricetta viene da questo sito.

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