Receta de risotto con champiñones

¡Otro día, otra receta! Hoy, me gustaría hablaros sobre uno de mis platos italianos favoritos (porque Italia no solo tiene postres sino también deliciosos platos). ¡Y ni siquiera es pizza o pasta! Estoy hablando del risotto. Si algunos de vosotros no lo sabe, el risotto es un plato delicioso hecho con arroz (¡sin duda deberíais probarlo si nunca lo habéis hecho!). Había comido algunos de ellos antes de venir a Italia (principalmente en restaurantes italianos), y ahora que estoy en Milán, me di cuenta de que el risotto se puede encontrar muy fácilmente, como en los supermercados por ejemplo. Comer un risotto es mucho más fácil que hacerlo en casa, pero hacerlo por ti mismo es muy satisfactorio, y, bueno, no necesitas ir a comer fuera cada vez que quieras comerlo, además, ¡también puedes impresionar a amigos cuando vengan a cenar!

Se sabe que el risotto es difícil de cocinar, pero la parte más difícil es cocinar el arroz, no es realmente tan difícil, lo que pasa es que tarda bastante, ya que hay que esperar y vigilar constantemente el arroz. Mi consejo es permanecer siempre cerca cuando el arroz se esté cocinando y no dejarlo solo.

Voy a compartir aquí con vosotros una receta de un risotto de champiñones, que es mi favorito. Eso es otra gran cosa con el risotto, puedes poner casi cualquier cosa que quieras, ¡para que todos puedan apreciarlo!

Este risotto se puede comer solo, o también puede complementar carnes o pollo cocido. Por lo general, lo como solo ya que llena bastante y es nutritivo, pero para una comida familiar tal vez puedas añadir algo más.

Esta receta sirve aproximadamente a 6 personas, el tiempo de cocción es de 1 hora. Pruébalo, ¡te juro que no es tan difícil!

Fuente

Ingredientes necesarios:

Puedes echar un vistazo a la galería de imágenes a continuación para ver de un vistazo lo que necesitas para la receta, ¡luego vuelve aquí para obtener más detalles!

• 6 tazas de caldo de pollo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 libras de champiñones, en rodajas finas
• 2 chalotes en cubitos
• ½ taza de arroz risotto
• ½ taza de vino blanco seco
• Sal
• Pimienta negra
• 3 cucharadas de cebollino finamente picado
• 4 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de queso parmesano recién rallado

Método a seguir:

1. En una cacerola, calienta el caldo a fuego lento.
2. En otra cacerola, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio/alto. Añade los champiñones y cocinalos alrededor de 3 minutos, hasta que estén blandos. Retira los champiñones y su líquido del fuego y déjalos a un lado mientras continúa cocinando.
3. En la cacerola, pon 1 cucharada de aceite de oliva y echa las chalotas. Cocínalas nada más que 1 minuto. Añade el arroz. Cuando haya adquirido un color pálido/dorado, echa el vino poco a poco, revolviendo constantemente hasta que el vino se absorba por completo. Echa también poco a poco el caldo, mientras mueves, hasta que el caldo se haya absorbido completamente. Sige cocinando hasta que el arroz esté al dente (ligeramente duro pero no demasiado). Esto debería tardar alrededor de 15 a 20 minutos.
4. Retira la sartén del fuego y añade los champiñones con su líquido, la mantequilla, las cebolletas y el queso parmesano. Échale también sal y pimienta según tu gusto.

¡Eso es todo! ¡Mira, realmente no es muy difícil! Creo que deberías probar esta receta, ya que el resultado es realmente bueno y vale la pena. El risotto es una de mis cosas favoritas para comer en Italia y estoy muy feliz de tener esta receta para poder hacerla, ¡incluso cuando no esté en Italia! ¡Probé esta receta por primera vez el semestre pasado y fue un éxito (con un poco de ayuda de un amigo)! Si intentas esto y no sabe como lo querrías por primera vez, solo espera e inténtalo de nuevo más tarde, mejorarás y luego, ¡impresionarás a tus amigos con este plato!

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