Ricetta del risotto ai funghi

Un altro giorno, un'altra ricetta! Oggi voglio parlarvi di uno dei miei piatti italiani preferiti (perché l'Italia non ha solo dolci, ma anche piatti deliziosi). Non si tratta neanche di pizza o pasta, sto parlando del risotto! Nel caso non sapeste di cosa si tratti, il risotto è un piatto delizioso fatto con il riso (dovete assolutamente provarlo se non lo avete mai mangiato! ). Io lo avevo assaggiato qualche volta prima di venire in Italia (soprattutto in ristoranti italiani) e ora che sono a Milano ho scoperto che è facile trovare il risotto, ad esempio si può comprare anche al supermercato. Mangiare il risotto è molto più semplice che cucinarlo, ma farlo è molto soddisfacente e non dovrete andare fuori ogni volta che lo vorrete mangiare. Inoltre, potete fare colpo sui vostri amici quando vengono a cena!

È risaputo che non è facile cucinare il risotto, ma la parte più difficile, cioè la cottura del riso, non è poi così complicata, però è lunga perché dovrete aspettare e fare sempre attenzione a riso mentre cuoce.

Adesso vi darò la ricetta del risotto ai funghi, che è il mio preferito. Questo è un altro dei lati positivi del risotto: potete metterci praticamente qualsiasi cosa dentro, quindi può piacere a chiunque!

Il risotto può essere mangiato da solo o come accompagnamento per la carne. Io di solito lo mangio da solo perché è già pesante e nutriente di suo, ma potete aggiungerci qualcosa se si tratta di un pasto in famiglia.

Questa ricetta è per circa 6 persone, e il tempo di preparazione è di un'ora, più o meno. Provate a farlo, vi posso assicurare che non è difficile!

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Ingredienti:

(Potete dare un'occhiata alla galleria qui sotto per vedere tutti gli ingredienti dei quali avrete bisogno e poi continuate a leggere per avere più dettagli! )

• 6 bicchieri di brodo di pollo;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 kg di funghi tagliati finemente;
• 2 scalogni tagliati a cubetti;
• ½ bicchiere di riso per risotto;
• ½ bicchiere di vino bianco;
• sale;
• pepe nero;
• 3 cucchiai di erba cipollina tagliata finemente;
• 4 cucchiai di burro;
• ½ bicchiere di Parmigiano Reggiano appena grattugiato.

Preparazione:

1. Riscaldate il brodo in una pentola a fiamma media.
2. Prendete un'altra pentola, scaldate due cucchiai di olio d'oliva a fiamma medio-alta. Aggiungete i funghi e cuoceteli per circa 3 minuti finché non si saranno ammorbiditi. Togliete i funghi e il loro liquido dalla fiamma e metteteli da parte mentre continuate a cucinare.
3. Versate un cucchiaio di olio d'oliva e lo scalogno nella pentola e cuocete per un minuto. Aggiungete il riso e, quando avrà assunto un colore dorato/pallido, aggiungete il vino poco alla volta. Mescolate bene finché il riso non avrà assorbito il vino. Aggiungete il brodo poco alla volta e continuate a mescolare finché non si sarà assorbito. Continuate a cuocere finché il riso non sarà al dente (leggermente duro, ma non troppo al centro). Questo passaggio dovrebbe richiedere dai 15 ai 20 minuti.
4. Togliete la pentola dal fuoco e versate i funghi e il loro liquido nel risotto insieme al burro, l'erba cipollina e il Parmigiano. Aggiungete anche sale e pepe a piacere.

Ecco fatto! Vedete, non è così difficile! Penso che dovreste provare a preparare questa ricetta perché ne vale davvero la pena. Il risotto è uno dei miei piatti italiani preferiti e sono felice di avere questa ricetta così da poterlo preparare quando non sarò più in Italia! Ho provato questa ricetta per la prima volta lo scorso semestre ed è stato un successo (sono stata aiutata da una mia amica)! Se la prima volta che preparate questo piatto non ottenete il risultato sperato, provateci di nuovo, migliorerete e farete colpo sui vostri amici!

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