Pasta al pesto

Este es uno de los trucos más fáciles para dar más sabor a un plato. ¿Cómo convertir una simple pasta al pesto en algo absolutamente delicioso? ¡Con calabacín y tomates cherry! Creo que este es el plato que más me gusta preparar porque es fácil, rápido y queda de rechupete. Si tienes todos los utensilios necesarios, como un espiralizador, genial; si no, (como yo) puedes usar un pelador de patatas. ¡Disfruta de la receta!

Ingredientes para una ración

1. 100 g de pasta (yo usé tallarines, pero se pueden usar otros tipos de pasta como espirales o macarrones),
2. 1 calabacín mediano,
3. 1 diente de ajo,
4. 50 g de pesto,
5. un puñado de tomates cherry (yo usé una mezcla de amarillos, rojos y naranjas),
6. parmesano,
7. sal, pimienta y aceite de oliva.

Preparación

1. Llena un cazo con agua, tápalo y ponlo a hervir a fuego fuerte.
2. Pon un chorrito de aceite de oliva en una sartén con el diente de ajo (entero). Deja que se haga a fuego lento para que el ajo no se queme.
3. Corta el calabacín en tiras verticales con el pelador de patatas de modo que queden tiras largas y finas (si tienes un espiralizador, el proceso será más rápido).
4. Cuando el agua para la pasta hierva, sálala y pon la pasta. Comprueba cuál es el tiempo de cocción y pon un temporizador, pero la pasta normalmente tarda unos 10 minutos en hacerse.
5. Corta los tomates cherry.
6. Añade las tiras de calabacín a la sartén.
7. Cuando la pasta esté lista, cuélala, añádela a la sartén y mézclalo todo. A esta mezcla, añade el pesto y los tomates cherry.
8. Ponle un poquito de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
9. Acaba con un poco de parmesano.

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