Pasta al Pesto

Questo è in assoluto il trucco più facile e buono per un piatto di pasta. Come si può rendere più che buonissimo un semplice piatto di pasta al pesto?! Aggiungendo un zucchina e pomodori ciliegini! Questo è probabilmente il mio piatto prferito da preparare perché è facile, veloce e assolutamente fantastico. Se avete attrezzi per cucinare come una affettatrice a spirale ottimo, altrimenti se (come me) non li avete tutto ciò che vi serve è un pelapatate! Ecco la ricetta.

Ingredienti for 1 persona:

1. 100 gr di pasta (io ho usato le linguine ma va bene anche una psta corta come i fusilli o le penne)
2. una zucchina media
3. 1 spicchio d'aglio
4. 50gr di pesto
5. una manciata di pomodori ciliegini (io li ho usati misti, gialli, rossi e arancioni)
6. parmigiano
7. sale, pepe e olio qb.

Procedimento:

1. Riempite una pentola con acqua bollente, coprite con un coperchio e mettete sul fuoco a fiamma alta.
2. Versate un po' d'olio in una padella insieme allo spicchio d'aglio intero e mettete su una fiamma bassa, non vogliamo che l'aglio si bruci.
3. Affettate la zucchina in verticale con il pelapatate per ottenere delle strisce lunghe e sottili (se avete una spiralizzatrice questo procedimento sarà più semplice).
4. Quando l'acqua bolle aggiungete un po' di sale e versate la pasta. Assicuratevi di controllare il tempo di cottura ma in genere servono circa 10 minuti.
5. Tagliate i pomodorini.
6. Mettete le striscioline di zucchine nella padella.
7. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella padella mescolando tutto. Aggiungete il pesto e i pomodorini.
8. Versate olio, sale e pepe qb.
9. Spolverate un po' di parmigiano.

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