Lentejas rehogadas

¡Hola a todos!

Esta receta podría perfectamente prepararse con restos de lentejas del día anterior, por ejemplo, o cuando las lentejas han quedado un poco duras.

Lentejas variedad "Pardina". (Fuente)

Ingredientes:

• Lentejas (unos 200 gramos de las que vienen ya cocidas en tarro de cristal).
• Medio litro de caldo de carne o pollo (puede sustituirse por agua y una pastilla de caldo de carne diluida), de tetra brik.
• Dos filetes de pechuga de pollo.
• Una patata grande.
• Un nabo pequeño.
• Medio puerro (la parte blanca).
• Una zanahoria.
• Una cebolla grande.
• Medio pimiento rojo.
• Medio pimiento amarillo.
• Medio pimiento verde.
• Una punta de jamón serrano.
• Seis cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Una puntita de pimentón.

Pimientos de tres colores. (Fuente)

Cómo se elabora el plato:

1. En primer lugar haremos el pollo, cortado en tiras y salpimentado, en una cazuela con una cucharada de aceite, tapándola y a fuego lento. Damos unas vueltas para que la carne se cocine por todos los lados.

2. Cuando el pollo esté hecho, añadimos el caldo al fuego y echamos la patata partida en dados, el nabo y la zanahoria cortados en trozos pequeños y el puerro partido en cuatro. Agregamos la punta de jamón y esperamos a que el caldo hierva, echamos un poco de sal y dejamos cocer todo durante veinte minutos a fuego lento; si nos quedáramos con poco caldo, añadiríamos un poquito más.

Nabo. (Fuente)

3. Transcurridos los veinte minutos, agregamos al caldo las lentejas, pasadas por agua y bien escurridas, y dejamos cocer todo junto durante cinco minutos más a fuego suave.

4. Mientras tanto,  picamos la cebolla y los tres tipos diferentes de pimiento en trozos muy pequeños y los sofreímos en las cinco cucharadas de aceite en una cazuela aparte. Apartaremos la cebolla y el pimiento del fuego en cuanto la cebolla coja un poquito de color, pero tenemos que ser pacientes porque debe ir haciéndose muy lentamente; añadimos la puntita de pimentón, damos un par de vueltas y reservamos.

Pimentón dulce. (Fuente)

5. En cuanto estén las lentejas, la carne y las verduras preparadas, escurrimos  para quitar el caldo, si quedara algo, y vertemos el guiso en la cazuela donde tenemos el sofrito de cebolla y el pimiento. Llevamos de nuevo al fuego, damos unas vueltas para mezclar sabores y servimos.

¡Listo para disfrutar!

Y ya que estamos, si os apetece conocer otra forma de cocinar esta exquisita legumbre, no os perdáis la siguiente receta: Lentejas al pesto verde, cuya elaboración e ingredientes podréis encontrar aquí.

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