Lentejas con calamares en su tinta

¡Hola a todos!

Lentejas crudas. (Fuente)

¿Hay algún plato más fácil de cocinar y más completo que unas legumbres con calamares acompañadas por un sofrito de vegetales si los ingredientes estrella ya nos vienen hechos? Prueba y verás.

Calamares en su tinta. (Fuente)

Ingredientes:

• Lentejas (unos 200 gramos de las que vienen ya cocidas en tarro de cristal).
• Medio litro de caldo de pescado (de tetra brik) o un par de vasos de agua con una pastilla de caldo de pescado diluida.
• Dos latitas de calamares en su tinta.
• Un tomate natural pelado, al que le quitaremos las pepitas, y troceado
• Media cebolla cortada en trocitos pequeños.
• Medio pimiento italiano picado muy fino.
• Un diente de ajo muy picado.
• Dos cucharadas de aceite.
• Sal (al gusto).
• Una pizca de azúcar.
• Perejil (opcional).

Hojas de perejil fresco. (Fuente)

Elaboración de nuestras Lentejas con calamares en su tinta:

1. Lavamos y escurrimos las lentejas antes de ponerlas  a cocer con el caldo de pescado al fuego. Dejamos hervir a fuego suave durante unos tres minutos y reservamos con el caldo que quede.

2. Mientras tanto, ponemos el aceite en una cacerola y echamos la cebolla, dejamos que se haga suavemente durante unos minutos y añadimos el diente de ajo y el pimiento. Tras sofreír unos minutos más a fuego suave incorporaremos el tomate, la sal y una pizca de azúcar para eliminar la acidez del tomate.

Tomate natural. (Fuente)

3. Incorporamos las lentejas con el caldo al sofrito, añadimos las latas de calamares en salsa americana (si tienen mucha grasa, la quitamos con una cuchara) y dejamos cocer todo un par de minutos más para que se mezclen los sabores. Podemos espolvorear con perejil picado por encima, una vez que las lentejas estén ya servidas en los platos, para dar más color.

Y ahora, si os apetece conocer otra forma de cocinar esta exquisita legumbre, no os perdáis la siguiente receta: Lentejas con langostinos y jamón serrano, cuya elaboración e ingredientes podréis encontrar aquí.

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