Habas tostadas

Las habas son un grano muy tipico en la región andina, principalmente en el departamento de Boyaca, se prepara de muchas formas, una de ellas son tostadas para comer como pasabocas, es una preparación que recuerdo de mi infancia pues soy amante de las habas tostadas, por eso hoy les enseñaré como se preparan.

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Las habas suelen tener cosecha aproximadamente cinco meses después de ser sembradas, pero para esta preparación es importante que estén secas, por lo tanto, el proceso puede tardar un poco más ya que como otros granos estas solo pueden secarse sin ser recogidas del cultivo.

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Lo más común y fácil es comprarlas en un granero, pues no serán difíciles de encontrarlas en un granero o en un supermercado.

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Cuando están listas las habas secas y desgranadas, porque como los frijoles las habas crecen en una vaina, será muy fácil, pero de mucho cuidado hacerlas tostadas.

Necesitaras únicamente una olla gruesa, una espátula o cuchara de madera y evidentemente la cantidad de habas que desees tostar:

1. Pon la olla a fuego medio y pon las habas en su interior
2. En cuanto empiecen a calentarse la olla debes empieza a mezclar las habas lentamente con algún utensilio, como una cuchara o pala de madera, esto con el fin de que no se quemen.
3. Las habas estarán listas cuando veas que tiene un tono café oscuro, retíralas de la olla y déjalas enfriar

De esta sencilla manera, tendrás listas tus habas tostadas, algunos dicen que es el chicle boyacense, personalmente recomiendo que si tienes la oportunidad las pruebes porque son deliciosas, eso si, no te vayas a comer la cascara, primero muerde para romperla y retirársela y luego cométela con gusto y con cuidado porque a veces pueden ser muy duras.

Marcela Torres, Colombian Globetrotters.

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