Garbanzos especiados con curry

¡Hola a todos!

Garbanzos crudos. (Fuente)

Si hace unos días os traía una receta de legumbres con cúrcuma hoy le toca el turno al curry que, como bien sabéis, es una combinación de especias. Yo creo que no hay nada más aromático en el mundo que el curry. Pero tampoco hay nada más exótico si es mezclado con legumbres; así, pasamos de cocinar unos simples garbanzos a un plato un tanto sofisticado. ¡Veréis qué fácil es de cocinar!

Curry en polvo. (Fuente)

Ingredientes para cocinar Garbanzos con curry:

• Garbanzos (unos 200 gramos de los que vienen ya cocidos en tarro de cristal)
• Una hoja de laurel o un poco de perejil picado (opcional)
• Medio litro de caldo de pescado (de tetra brik) o un par de vasos de agua con una pastilla de caldo de pescado diluida.

Hacer un fumet de pescado nos puede llevar mucho tiempo pero el caldo en tetra brik -según qué marca- hace perfectamente la función y nos ahorra trabajo. (Fuente)

• Una cucharadita y media de curry en polvo.
• Un cuarto de cebolla.
• Un diente de ajo.
• Una cucharada de aceite de oliva.
• Sal al gusto.

Laurel, un ingrediente casi imprescindible en los guisos. (Fuente)

Elaboración:

1. Picamos la cebolla y el diente de ajo en trozos muy pequeños para rehogar en una cazuela con la cucharada de aceite. Se deja hacer todo a fuego lento mientras removemos y, una vez que la cebolla esté pochada añadimos el curry en polvo. Dejamos un minuto más al fuego sin dejar de remover.

2. Agregaremos entonces los garbanzos lavados y escurridos, el caldo con la hoja de laurel o el perejil y un poquito de sal (la cantidad que consideremos). Dejaremos hervir durante diez minutos a fuego medio para permitir que se mezclen bien todos los sabores.

¡Espero que os guste!

Y, si os apetece conocer otra forma de cocinar esta exquisita legumbre, no os perdáis la siguiente receta: Garbanzos con salchichas y puerro, cuya elaboración e ingredientes podréis encontrar aquí.

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