Garbanzos con sobrasada

¡Hola de nuevo!

Garbanzos crudos. (Fuente)

Esta receta de hoy fue muy sorprendente para mí cuando la descubrí porque nunca jamás se me hubiera ocurrido la mezcla de legumbres con sobrasada si no hubiera sido por un blog de cocina fantástico ("La cocina de Pedro y Yolanda") que a veces ojeo y en el que la encontré por primera vez. Yo hago alguna pequeña variación por el tema de no excederme con la grasa pero mantengo ese toque genial que aporta la sobrasada. A continuación os cuento cómo preparo este plato normalmente. Es súper sencillo.

Sobrasada casera de Menorca (Fuente)

Ingredientes:

• Garbanzos (unos 200 gramos de los que vienen ya cocidos en tarro de cristal).
• Medio litro de caldo de pollo (de tetra brik) o un par de vasos de agua con una pastilla de caldo de carne o pollo diluida.
• Cuatro cucharadas de sobrasada.
• Media cebolla.
• Un diente de ajo pelado.
• Dos huevos.
• Una cucharadita de pimentón picante (opcional).
• Sal al gusto.
• Perejil picado (opcional).
• Una cucharada de aceite de oliva.

Pimentón. (Fuente)

Elaboración:

1. En una sartén sin nada de aceite ponemos la sobrasada a fuego lento y vamos desmenuzándola con una cuchara de madera mientras suelta parte de la grasa. Escurrimos y colocamos en un plato con un par de láminas de papel de cocina absorbente.

2. En una cazuela aparte ponemos la cucharada de aceite y pochamos la cebolla cortada en trozos muy finos, a fuego lento; agregamos el ajo laminado a continuación y seguimos rehogando.

3. Cuando el ajo comience a dorarse añadimos la sobrasada y los garbanzos ya lavados y escurridos; salteamos durante un par de minutos para mezclar sabores y añadimos el caldo, un poquito de sal y el pimentón picante.

4. Dejamos hervir durante diez minutos aproximadamente y añadimos los huevos hasta que estén cuajados.

Servimos con perejil picadito por encima para decorar.

Hojas de perejil fresco. (Fuente)

Espero que os guste;  además de sencillo de preparar, es un plato bien contundente, doy fe de ello.

No obstante, si os apetece conocer otra forma de cocinar esta exquisita legumbre, no os perdáis la siguiente receta: Garbanzos al azafrán, cuya elaboración e ingredientes podréis encontrar aquí.

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