Garbanzos con mejillones al vapor

¡Hola a todos!

Garbanzos secos. (Fuente)

¿Alguna vez habéis probado a tomar unos moluscos como los mejillones con legumbres? Si la respuesta es negativa, os invito a que cambíeis eso y probéis a innovar en la cocina. Si os gustan los mejillones tanto como a mí no os podéis permitir no probar un plato como este; es sencillo a la vez que exquisito. Veréis que no me equivoco si os animáis a cocinar estos Garbanzos con mejillones.

Mejillones ya cocidos. (Fuente)

Ingredientes:

• Garbanzos (unos 200 gramos de los que vienen ya cocidos en tarro de cristal).
• 300 mililitros de caldo de pescado (de tetra brik) o un par de vasos de agua con una pastilla de caldo de verduras diluida.
• Una hoja de laurel o un puñado de perejil (opcional).
• Una zanahoria en rodajas.
• Media cebolla en trozos pequeñitos.
• Medio kilogramo de mejillones frescos.
• 2 dientes de ajo.
• Media cucharada de aceite de oliva.
• Sal al gusto.

Hojas de laurel. (Fuente)

Elaboración:

1. Lo primero que tenemos que hacer es lavar y limpiar bien los mejillones; los ponemos en agua y los raspamos con un cuchillo o los frotamos un poco con un estropajo de aluminio. A continuación los aclaramos pasándolos por un chorro de agua fría. Ya solo tenemos que ponerlos en una cazuela, sin añadir ningún líquido, y ponerlos al fuego hasta que las conchas se abran y podamos sacar la carne del interior. Una vez que están abiertos, los reservamos y colamos el caldo con la ayuda de un colador al que le habremos puesto una servilleta de papel para que no se filtre nada de la arena que habrá quedado en el fondo. Os recomiendo que dejéis algo del caldo sin colar para asegurarnos de que el caldo que colemos no lleva impurezas (estas quedarán siempre en el fondo, así que es mejor tirar algo de caldo que arriesgarnos a que caiga arenilla).

2. Lo siguiente es poner el aceite en una olla y rehogar los dos dientes de ajo pelados y bien picaditos.

Dientes de ajo antes de pelarlos y picarlos. (Fuente)

3. Una vez que los ajos estén un poquito dorados, incorporaremos el caldo de pescado de tetra brik y el que colamos de los mejillones, la zanahoria, la cebolla y los garbanzos lavados y escurridos.

4. En cuanto hierva el caldo añadiremos la sal que consideremos y el laurel o el perejil; dejamos hervir durante diez minutos y, un par de minutos antes de apagar el fuego, echamos los mejillones troceados para integrar sabores.

¡Espero que os guste!

Si os apetece conocer otra forma de cocinar esta exquisita legumbre, no os perdáis la siguiente receta: Garbanzos especiados con curry, cuya elaboración e ingredientes podréis encontrar aquí.

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