Garbanzos con cúrcuma

¡Hola a todos!

Como podéis ver a través de mis últimas entradas hay un montón de formas de preparar garbanzos además de usarlos para elaborar el clásico cocido madrileño. Aquí os presento otra alternativa de elaboración con una especia muy especial como la cúrcuma.

Esta especia no solo se emplea con fines medicinales, para fabricar cosméticos o como tintura para textiles; en algunos lugares es denominada como “el azafrán indio”, no sabéis el gran sabor que aporta a muchos platos: desde el toque que la cúrcuma le da a un yoghourt natural hasta mezclarla con verduras pasando por incorporarla a platos de legumbres como es el caso. Si nunca la habéis probado, esta es la ocasión y, si ya sabéis de sus propiedades, probad a elaborar este delicioso plato si aún no lo habíais descubierto. Os aseguro que el toque y el aroma que aporta la cúrcuma no deja indiferente a nadie.

Cúrcuma en polvo. (Fuente)

También os digo que, aunque el toque de pimienta negra es al gusto, su uso es más que recomendable, pues intensifica los sabores considerablemente, sobre todo si es en grano y se muele en el momento de utilizarla.

Granos de pimienta negra. (Fuente)

Ingredientes para cocinar Garbanzos con cúrcuma:

• Garbanzos (unos 200 gramos de los que vienen ya cocidos en tarro de cristal).
• Una hoja de laurel o un puñadito de perejil (opcional).
• Medio litro de caldo de carne o pollo de tetra brik.
• Una patata grande.
• Media cucharadita de cúrcuma en polvo.
• Una cebolla pequeña.
• Un diente de ajo grande.
• Un par de cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Garbanzos crudos. (Fuente)

Elaboración:

1. Picamos la cebolla y el diente de ajo en trozos muy pequeños para rehogar en una cazuela con las dos cucharadas de aceite. Se deja hacer todo a fuego lento mientras removemos y, una vez que la cebolla esté pochada añadimos la cúrcuma. Dejamos un minuto más al fuego, apagamos y apartamos.

2. Echaremos entonces los garbanzos bien lavados y escurridos junto con la patata cortada en cuadritos pequeños, el caldo, la hoja de laurel y un poquito de sal y pimienta, según nos guste. Dejamos hervir durante veinte minutos a fuego medio o hasta que la patata está blandita.

Unas hojitas de laurel. (Fuente)

Y ahora, en caso de que os apetezca conocer otra forma de cocinar esta exquisita legumbre, os invito a que os paséis por la siguiente receta: Garbanzos con bacon, cuya elaboración e ingredientes podréis encontrar aquí.

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