Garbanzos con calabaza

¡Hola a todos!

Garbanzos secos (Fuente).

Aquí estoy de nuevo con otra receta cuya base son los garbanzos, esta vez más sana, si cabe, para cuidarnos como nos merecemos.

Calabaza (Fuente)

Ingredientes:

• Garbanzos (unos 200 gramos de los que vienen ya cocidos en tarro de cristal).
• Un litro y medio de caldo de verduras (de tetra brik) o seis vasos de agua con una pastilla de caldo de verduras diluida.
• 100 gramos de judías verdes frescas.
• 200 gramos de calabaza ya limpia y troceada.
• 150 gramos de patatas.
• Dos dientes de ajo muy picaditos.
• Media cebolla en trozos muy pequeños.
• Cinco cucharadas de tomate frito.
• Media cucharada de pimentón dulce.
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
• Sal al gusto.

Elaboración de nuestros Garbanzos con calabaza:

1. Comenzamos preparando las verduras y hortalizas. Primero quitamos las hebras a las judías verdes, las lavamos y las cortamos en tres o cuatro trozos; a continuación pelamos, lavamos y cortamos las patatas en dados. Reservamos.

Cortamos las hebras que rodean las judías verdes.

2. Ponemos tres cucharadas de aceite en una cazuela y salteamos la cebolla y los ajos sin dejar de remover; cuando la cebolla comience a ponerse transparente, añadimos las cinco cucharadas de tomate frito, las patatas, las judías verdes y la calabaza. Damos vueltas a la mezcla durante un par de minutos.

3. En una sartén ponemos una cucharada de aceite, echamos el pimentón para tostarlo con cuidado de que no se queme y lo vertemos en la cazuela.

Pimentón dulce. (Fuente)

4. Por último, incorporamos los garbanzos lavados y escurridos y el caldo, añadimos la sal que consideremos y  dejamos cocer durante veinticinco minutos a fuego suave.

¡A disfrutar del sabor!

Si os apetece conocer otra forma de cocinar esta exquisita legumbre, no os perdáis la siguiente receta: Garbanzos guisados con tomate frito, cuya elaboración e ingredientes podréis encontrar aquí.

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