Galletas con pepitas de chocolate y cacahuetes

Yo siempre he asociado el otoño con la época de repostería y como me encantan las galletas de Estados Unidos (lo siento, pero son mucho mejores que las de Europa), decidí hacerlas el otro día y me salieron tan bien que aquí os traigo la receta. Pero os estaréis preguntando que qué tipo de galletas hice. Pues bien, las bauticé como galletas con pepitas de chocolate y cacahuetes.

Mi madre es cocinera y siempre me dice que improvise con la comida, ya que así se le da un toque más personal. Se puede utilizar más cantidad de los ingredientes que más nos gustan y menos de los que no nos gustan tanto. Eso es lo que yo hice; esta receta que os traigo se basa en la receta de galletas estadounidenses, pero yo decidí añadirle más ingredientes para que el resultado fuera mejor. No tengáis miedo a la hora de añadir o quitar ingredientes.

Ingredientes

Como actualmente vivo en Estados Unidos, utilizo las unidades de medida estadounidenses. Sin embargo, he podido convertir estas medidas a las europeas con la ayuda de Google.

• Un paquete de pepitas de chocolate (es el ingrediente más importante). Yo suelo utilizar 55 gramos
• 225 gramos de azúcar blanco
• 200 gramos de azúcar moreno
• 1 cucharada de bicarbonato
• 75 gramos de harina (yo suelo utilizar harina común)
• Mantequilla de cacahuete (yo utilizo 225 gramos)
• Cacahuetes (sin sal)
• 2 huevos
• 225 gramos de mantequilla o aceite de canola

Preparación

La preparación de estas galletas es muy rápida y sencilla. Lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 330 grados Fahrenheit. Luego, hay que preparar la bandeja del horno y ponerle papel de horno por encima. Con esta cantidad de ingredientes, yo utilicé dos bandejas.

Después, coged un bol mediano y echadle aceite de canola. Si utilizáis mantequilla, tenéis que derretirla antes de echarla, así que metedla en el microondas durante treinta segundos. A continuación, añadid el azúcar blanco y moreno, mezcladlo y añadid la mantequilla de cacahuete. Ahora, removedlo todo hasta que la textura quede lisa. Añadid los cacahuetes y removedlo de nuevo.

Después, añadid los huevos y mezcladlo todo hasta que quede sin grumos. Ahora, hay que añadir el bicarbonato y la harina. Aquí viene la parte más importante: añadir las pepitas de chocolate. Podéis poner todas las que queráis. Consejo: cuanto más, mejor.

Dejad que la masa repose durante unos minutos y, después, utilizad una cuchara para extenderla sobre la bandeja del horno. El tamaño de las galletas ya es a vuestro gusto. Aseguraos de dejar espacio entre una galleta y otra, de lo contrario, se pegarán unas a otras y la bandeja del horno parecerá una galleta gigante.

Meted la bandeja en el horno y hornead las galletas durante aproximadamente veinte minutos. Cuando se doren, ya estarán listas. Una vez que las galletas estén hechas, sacadlas de la bandeja y ponedlas en la rejilla del horno para que se enfríen.

Sugerencias

Para mezclar los ingredientes, podéis usar una batidora eléctrica o una batidora de mano. Con la batidora eléctrica no hay que hacer ningún esfuerzo, pero yo descubrí que si mezcláis la masa de las galletas con una batidora de mano, se consigue una textura más lisa y sin grumos.

A mí me encanta comerme las galletas cuando están recién hechas porque están muy blandas y se deshacen en la boca. Una vez que se ponen duras, ya no están tan buenas. Pero como es imposible (incluso para mí que soy una golosa) comerse todas las galletas nada más hacerlas, las que sobran las guardo para otro momento. Después de varios intentos, me di cuenta de que la mejor manera de conservar las galletas es en un táper de plástico. Después de unas horas, se irán endureciendo, así que, si queréis que estén un poco más blandas, podéis meterlas en el microondas durante veinte segundos junto con un vaso de agua. Esto hará que se humedezcan y que vuelvan a estar buenísimas.

Estoy segura de que las galletas desaparecerán en unos días, pero por si acaso, después de hornearlas se deben comer en una semana como máximo.

Una advertencia de amiga: la masa de estas galletas está deliciosa. Yo me comí varias cucharadas de masa porque no podía resistirme, pero después me encontré fatal porque estaba cruda. Aun así, mereció la pena.

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