Cookies aux pépites de chocolat et aux cacahuètes

J'associe depuis toujours l'automne avec la pâtisserie. Et étant donnée que j'adore le cookies américains — ils sont tellement plus bons que les cookies qu'on trouve en Europe —, j'ai décidé d'en faire l'autre jour! Comme ils étaient super bons, j'ai décidé de partager la recette avec vous. Mais de quel type de cookies est-ce qu'on parle? Il s'agit de cookies aux pépites de chocolat et aux cacahuètes.

Ma mère est chef cuisinier, et elle m'a toujours dit qu'il fallait improviser un peu, parce que ça rend vos plats plus personnels — ainsi, vous pouvez rajouter des ingrédients que vous aimez bien, et en enlever un peu de ce que vous aimez moins. Et c'est ce que j'ai fait. La recette d'origine était une recette de cookies américains basique à laquelle j'ai rajouté quelques ingrédients spécifiques pour la rendre meilleure. N'hésitez pas à rajouter ou à enlever les ingrédients selon votre goût.

Ingrédients

Étant donné que j'habite aux États-Unis en ce moment, je vais utiliser les unités de mesure locales — mais vous pouvez facilement les convertir en grammes avec Google.

• 2 ½ de pépites de chocolat — l'ingrédient le plus important!
• 1 tasse de sucre blanc
• 1 tasse de sucre roux
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 tasses de farine — j'ai utilisé de la farine de type 55
• 1 tasse de beurre de cacahuètes
• 1 poignée de cacahuètes non salées
• 2 œufs
• 1 tasse de beurre ou d'huile de colza

Préparation

La réalisation de ces cookies est très rapide et facile. La première chose à faire est de préchauffer le four à 165 °C. Puis, placez du papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson. Pour ces quantités, j'ai rempli deux plaques de cuisson.

Dans un bol de taille moyenne, versez l'huile de colza. Si vous utilisez du beurre, placez-le 30 secondes au micro-ondes pour qu'il se liquéfie. Rajoutez ensuite le sucre blanc et le sucre roux, mélangez bien et incorporez le beurre de cacahuètes. Remuez jusqu'à obtenir un mélange à la texture lisse. Versez les cacahuètes et mélangez à nouveau.

Ajoutez ensuite les deux œufs, et mélangez jusqu'à leur parfaite incorporation. Ajoutez la levure chimique et la farine. Puis, arrive l'étape la plus importante : ajouter les pépites de chocolat. Vous pouvez en mettre autant que vous le souhaitez.

REMARQUE : plus il y en a, mieux c'est.

Laissez reposer la pâte quelques minutes puis, à l'aide d'une cuillère, formez les cookies et placez-les sur la plaque de cuisson. Vous pouvez réaliser des cookies plus ou moins gros, l'essentiel est de les espacer suffisamment afin qu'ils ne se collent pas entre eux — autrement vous vous retrouverez avec un cookie géant.

Enfournez les cookies pendant environ 20 minutes. Les cookies seront prêts quand ils auront pris une jolie couleur dorée. Une fois que vous les aurez sortis du four, placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Suggestions

Pour la réalisation de ces cookies, vous pouvez soit utiliser un robot mixeur soit un mixeur électrique. L'utilisation du robot mixeur n'exige aucun effort, mais je trouve que l'utilisation d'un batteur électrique donne une consistance beaucoup plus crémeuse à la pâte.

J'adore manger les cookies quand ils viennent de sortir du four, parce qu'ils sont très tendres et qu'ils fondent dans la bouche. Une fois qu'ils durcissent, ils ne sont plus aussi bons, mais comme il est impossible de tous les manger à la sortie du four (même pour moi qui raffole de choses sucrées), on est obligés d'en mettre de côté. L'expérience m'a montré que la meilleure façon de conserver ces cookies est de les placer dans une Tupperware. Au bout de quelques heures, les cookies auront durci. Si vous voulez les attendrir un peu, placez-les au micro-ondes avec un verre d'eau pendant 20 secondes. Cette technique rendra leur moelleux aux cookies, et ils sont une nouvelle fois délicieux!

Je sais qu'ils ne feront pas long feu, mais juste au cas où, sachez que vous pouvez les conserver pendant au maximum une semaine.

Par ailleurs, je tiens à vous avertir : la pâte des cookies est délicieuse. Pendant que je cuisinais, j'en ai pris plusieurs cuillerées; c'était impossible de résister! Je me suis retrouvé avec un mal de ventre, parce que les aliments étaient crus, mais ça a valu le coup !

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