Frejoles castilla con arroz y pescado frito

¡Hola a todos los cocineros del mundo y amantes de la gastronomía! espero que cada uno de ustedes se encuentre muy bien, en esta ocasión les quiero enseñar a preparar otro plato criollo más que tenemos en Perú y es que al ser yo de la costa tengo bastante esta influencia por parte de mi familia, vamos a nutrirnos un poco comiendo nuestros frijolitos con nuestros pescados fritos.

Comer pescado es saludable, y nadie puede negar que comer unos frejoles también, tenerlos dentro de nuestra dieta nos va a aportar de mucha energía para seguir nuestros estudios y rendir en cada una de nuestras actividades diarias.

Sin más preámbulo empecemos con los ingredientes de este plato peruano ¡a comer!

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Ingredientes para esta preparación

• Frejol Castilla
• Arroz blanco
• Ajo
• Aceite
• Un tomate pelado sin pepa
• Comino
• Sibarita para que le de color
• Se acompaña con ajicito o con cebollita con limón
• El pescado de su preferencia
• Para la ensalada podemos usar un poco de zanahoria, apio, rabanitos con jugo de limón y sal al gusto.



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Preparación de los frejoles

1. Lo primero que debemos que hacer es remojar el frejol de un día para otro para que estos puedan estar blanditos, el frejol castilla es un frejol negrito.
2. En una olla debemos de hacer hervir los frejoles castilla
3. Cuando esté cocido recién debemos de colocar un poco de cebollita en cuadraditos además de un tomate peladito sin pepas
4. También debemos de colocar una cucharadita de ajo para que sea parte del aderezo
5. Colocar un poco de sibarita y comino para que le de sabor

Preparación del arroz blanco

1. Lo ideal sería tener una olla arrocera y esperar a que esto se cocine pero como yo no tengo olla arrocera me las tengo que ingeniar, y lo que hago es usar una pequeña olla con un poco de agua (la misma cantidad de lo que vayas a usar para el arroz) y empezar a mezclar a poner a fuego fuerte para que hierva rápido, mientras voy colando un diente pequeño de ajo y sal para que agarre el sabor que he aprendido a comer en casa.
2. El arroz lo debes de lavar tres veces como mínimo hasta que lo laves y el color salga claro como el agua del caño si tienes un colador y lo escurres mientras esperas que el agua este hirviendo con el aceite, el ajo y un poquito de sal.
3. Una vez que el agua este hirviendo debes de colocar el arroz y allí recién colocar a fuego bajo la hornilla para que este no se queme y esperar aproximadamente unos 10 minutos como máximo.
4. Cuando el arroz empiece a estar graneado puedes aprovechar en agarrar un tenedor y empezar a mover en círculos para que se termine de cocinar de manera rápida y pareja.
5. Y listo una vez que ya tengamos el arroz y el guiso nuestro plato ya se encuentra prácticamente listo para servir y encantarnos con nuestra rica comida peruana, como ven es un plato sencillo, con un alto contenido nutritivo ideal para llenarnos de energía y seguir día a día nuestros días de estudios.

   

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Otros puntos a tener en cuenta

Luego de tener el frejol y el arroz ya podemos freír el pescado en este caso estamos usando el pescado bonito, la ensalada contiene verduras cortadas en piezas largas como tomate, zanahoria apio y rabanitos con un toque de limón (en este caso solo le he echado un limón con un toque de sal). De todas maneras les vuelto a repetir que el secretito para esta receta es tener los frejoles de un día para otro.

Este es un plato bastante versátil y sencillo así que lo pueden usar con cualquier otra ensalada, algunas veces también lo acompaño con un huevo frito pero ya depende del gusto de cada uno de ustedes para comer un plato criollo

El Perú lo tiene todo, por algo somos considerados uno de los países más mega diversos del planeta, aprovechen en experimentar este sabor andino que estoy más que seguro que se van a sentir como el cielo luego de cocinarlo.

Espero que les haya gustado este tutorial sencillo y económico y que lo intenten en sus casas ¡Muchas gracias por leer está receta! Y ya nos vemos en otro tutorial para más recetas peruanas en Italia ¡hasta pronto cocineros!

Les deseo un maravilloso día y ya saben queridos amigos ¡Que viva el Perú hoy mañana y siempre!

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