Haricots cornilles accompagnés de riz et poisson frit

Bonjour à tous les cuisiniers du monde et aux amoureux de la gastronomie! J'espère que vous allez très bien. Aujourd'hui, j'aimerais vous apprendre à préparer un autre plat créole que nous préparons au Pérou et, étant donné que je suis moi-même de la côte j'ai été baigné dans cette culture par ma famille, allez! allons nous nourrir d'un peu de ces petits haricots et de ces poissons frits.

Manger du poisson est bon pour la santé, et personne ne peut nier le fait que de manger des haricots est sain, ainsi l'ajouter dans notre repas va nous apporter beaucoup d'énergie et nous permettre de continuer nos études et réussir chacune de nos activités quotidiennes.

Sans davantage de préambule, commençons à citer les ingrédients de ce plat péruvien, c'est parti!

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Ingrédients nécessaires

• Haricots cornilles
• Riz blanc
• Ail
• Huile
• Une tomate sans graine (type cœur de bœuf)
• Cumin
• Sibarita pour la couleur (ou safran)
• On l'accompagne de petits poivrons ou de petits oignons avec du citron
• Le poisson de votre choix
• Pour la salade on peut utiliser un peu de carottes, céleri, radis avec du jus de citron et du sel pour assaisonner.



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Préparation des haricots

1. La première étape est de faire tremper les haricots le jour avant la préparation pour que ceux-ci puissent être blanchis, car les haricots cornilles sont souvent noirs.
2. Dans une cocotte, il faut faire bouillir les haricots cornilles
3. Quand la cuisson vient juste de terminer, il faut y ajouter les petits oignons coupés en dés en plus de la tomate sans graine.
4. Y ajouter une petite cuillère d'ail pour assaisonner
5. Mettre un peu de sibarita et cumin pour la saveur

Préparation du riz blanc

1. L'idéal serait d'avoir un cuiseur à riz et d'attendre qu'il se cuise mais comme je n'en ai pas je dois faire preuve d'imagination. Donc ce que je fais c'est: utiliser une petite casserole avec un petit peu d'eau (la même quantité que de riz) et je commence à mélanger à feu fort pour que cela bout rapidement, tandis que j'y ajoute une pincée d'ail et de sel pour que la saveur se répande comme je l'ai appris chez moi.
2. Le riz doit se laver au moins trois fois jusqu'à ce que la couleur de l'eau soit claire comme de l'eau de roche, si tu as une passoire tu peux le rincer en attendant que l'eau avec l'huile, l'ail et un petit peu de sel commence à bouillir.
3. Une fois que l'eau bout, y mettre le riz et baisser le feu pour qu'il ne brûle pas et attendre environ 10 minutes maximum.
4. Quand le riz commence à apparaître en grain, profites-en pour prendre une fourchette et mélanger en cercle pour que la cuisson se fasse plus rapidement et de façon homogène.
5. Et voilà, nous sommes presque prêt (une fois que nous avons le riz et la préparation) à être servi et à déguster ces merveilleuses saveurs péruviennes. Comme vous voyez c'est un plat assez simple, avec beaucoup de d'apports nutritifs, idéal pour nous remplir d'énergie et continuer petit à petit nos études.



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Autres choses à prendre en compte

Une fois que nous avons le riz et les haricots on peut frire le poisson (dans ce cas utiliser le poisson de votre choix). Pour la salade il faut des légumes coupés en gros morceaux tels que de la tomate, carotte, céleri, et radis assaisonnés d'un peu de citron (pour cette recette j'utilise seulement un peu de citron et une pincée de sel). De toute façon, et je vous le dis à nouveau, le secret de cette recette est de préparer les haricots le jour d'avant.

C'est un plat assez simple et que l'on peut cuisiner de multiple façons: avec d'autres types de salade, ou parfois je l'accompagne aussi d'oeufs au plat mais cela dépend des goûts de chacun d'entre-vous pour la dégustation de ce plat créole.

Au Pérou il y a de tout, c'est pour cela que nous sommes considéré comme un des pays où il y a le plus de diversité au monde, régalez-vous à préparer ces saveurs du pays Andins et je suis plus que certain que l'odeur sera divine une fois prêt.

J'espère que vous avez apprécié cette recette simple et à bas prix et que vous l'essayerez chez vous. Merci beaucoup d'avoir lu cette recette! Et à bientôt pour de nouvelles recettes péruviennes en Italie, à bientôt les cuisiniers!

Je vous souhaite de passer une merveilleuse journée et vous le savez déjà mes chers amis Vive le Pérou pour toujours!

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